自制辣椒油
材料：辣椒面50g，白芝麻5g，橄欖油250g，八角3顆，花椒5g，蔥姜蒜適量
做法：
1、辣椒面和芝麻一起放在耐熱容器中；注意：容器要大一點兒，因為澆熱油的時候會沸騰，切記！
2、蔥姜蒜切大塊，備好八角和花椒；
3、小鍋內加入橄欖油，加熱到7成油溫，關火；追求健康嘛，別可惜橄欖油，反正都是吃到自己肚子里；注意：7成油溫——清晰的油紋迅速展開，油面上微微有點兒煙，這時要關火！切記！
4、下入八角和蔥姜蒜，炸出香味；
5、待油溫略降，加入花椒，炸出香味；
6、分兩次，一邊過濾出調味料一邊將油倒入辣椒面和芝麻中：第一次倒入后攪拌均勻，待油溫再下降一些倒入第二次；
攪拌均勻，紅亮噴香的辣椒油做好了——
冷卻后裝入密封容器中，可以長時間保存——
辣椒油辣不辣，全看用什么樣的辣椒粉，最辣、最正宗的當然是四川紅干辣椒磨成的粉，北方原產的干紅辣椒就遜色多了，不過比較適合不太能吃辣的人，比如我。最不辣的知道是什么嗎？用韓國泡菜辣椒粉炸的辣椒油，我做過一次，遭到全家反對，基本沒什么辣味，倒是非常香！我喜歡！
自制涼粉
材料：土豆淀粉50g，水300g，鹽少許
做法：
1、淀粉和水，攪拌均勻；
2、小火慢慢加熱，邊加熱邊攪拌，至粘稠并呈半透明狀態；
3、離火后，加入少許鹽，攪拌均勻；
4、趁熱倒入比較規則的容器中冷卻至涼透即可。
一塊晶瑩剔透的放心涼粉做好了——
我用了土豆淀粉，因為比較現成。用其它淀粉也是一樣的，比方說綠豆淀粉、紅薯淀粉、豌豆淀粉等等。
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