豬兒正在吃桑葉發(fā)酵飼料。 金雨農(nóng)業(yè)供圖
我省一農(nóng)業(yè)公司種植專用飼料桑養(yǎng)豬，種養(yǎng)都有賺
本報記者周金泉 文/圖
桑葉居然可以喂豬！這在四川金雨農(nóng)業(yè)股份有限公司的基地變?yōu)榱爽F(xiàn)實。公司種一畝飼料桑，可賣兩三千元；養(yǎng)一頭桑葉生態(tài)豬，可比普通豬至少多賣 100多元。近年來，該公司走“產(chǎn)學研”相結(jié)合的路子，通過種植專用飼料桑，示范喂養(yǎng)出了優(yōu)質(zhì)的桑葉生態(tài)豬。示范成功后，公司基地今年已迎來全國10余個省市的考察團。
種飼料桑可一直收割30年
6月2日，記者來到公司在德陽市旌陽區(qū)雙東鎮(zhèn)建立的基地，看到公司流轉(zhuǎn)的1000余畝土地密密麻麻地種著低矮的飼料桑。栽桑，是養(yǎng)殖桑葉生態(tài)豬的第一步。
“這是我們委托家蠶基因組生物學國家重點實驗室選育的高蛋白飼料桑。”公司總經(jīng)理王琳說，“雖然，果桑葉、蠶桑葉也可喂豬，綜合蛋白質(zhì)含量為22%至23%；但是，飼料桑桑葉綜合蛋白質(zhì)含量可達到25%左右。”
據(jù)王琳介紹，公司2011年初就在雙東鎮(zhèn)流轉(zhuǎn)1000余畝土地，探索種植桑科類構(gòu)樹，利用構(gòu)樹葉來喂生態(tài)豬，但因構(gòu)樹葉至今未列入國家飼料添加目錄，難以得到國家行政主管部門支持，而最終作罷。2013年秋冬，公司將構(gòu)樹全部砍掉，種上了家蠶基因組生物學國家重點實驗室選育成功的高蛋白飼料桑。飼料桑蛋白高，且屬灌木，高度最多至1.2米左右，每畝密植6000株；飼料桑采收的方式很特別，它可人工用鐮刀收割或機械收割，一年收割3至4茬，連著桑葉和沒有木質(zhì)化的嫩桑枝一起收割。
從去年4月開始，飼料桑開始收割。“去年我們收了3次桑枝桑葉干物質(zhì)（水分含量在14%以內(nèi)），每畝收了五六百公斤。”王琳說，“今年預計收割4次，每畝可收干物質(zhì)七八百公斤。明年可達800公斤至一噸。飼料桑可一直收割30年。”
種植飼料桑成功之后，公司把相當一部分土地返包給當?shù)剞r(nóng)戶種植，由農(nóng)戶為公司提供桑枝桑葉原料。王琳說：“桑枝桑葉干物質(zhì)，我們收2800元/噸—3000元/噸，明年盛產(chǎn)后，農(nóng)戶一畝就能賣兩三千元。”
桑葉喂豬豬肉細嫩化渣
但是，桑枝桑葉干物質(zhì)并不能直接喂豬。王琳說：“我們想喂出安全、健康、營養(yǎng)、美味的桑葉生態(tài)豬。既要解決豬的抗病毒問題，又要解決豬兒增重的問題；既要求瘦肉型、肥膘減少，又希望肌間脂肪增多，讓豬肉吃起細嫩化渣。”
于是，家蠶基因組生物學國家重點實驗室又為公司研發(fā)了一種復合微生物制劑。這種制劑相當于菌種，將制劑拌入打成粉狀的桑枝桑葉干物質(zhì)，并加一定的水，經(jīng)過堆漚即發(fā)酵成類似于醪糟曲子的母料。公司將母料再按一定比例與桑枝桑葉干粉、麩皮、玉米粉、豆粕以及含有鐵、鎂、鈣等豬需要基礎(chǔ)料進行混合，生產(chǎn)出符合國家飼養(yǎng)標準的桑葉發(fā)酵飼料。王琳說：“這已成為我們的專有技術(shù)。大豬、中豬、小豬，搭配桑枝桑葉干粉的比例都不一樣。”
桑葉發(fā)酵飼料在基地豬場進行了示范。“豬進食后通過改善豬腸胃的生理生化微環(huán)境，將過去不易為豬消化吸收的大分子結(jié)構(gòu)的蛋白質(zhì)、氨基酸、微量元素等分解成小分子，大大提高了豬的生長。”王琳說，“豬吃了桑葉發(fā)酵飼料，還不容易生病。而且，我們?nèi)套龅搅藷o抗飼養(yǎng)。每出欄一批，都要抽樣送農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品檢驗檢測中心檢測，至今未檢測出獸用抗生素。”
據(jù)王琳介紹，經(jīng)檢測，桑葉生態(tài)豬肉達到了 “兩高兩低”：對人體有益的各種氨基酸含量比現(xiàn)有國家標準提升30%左右；總脂肪下降了55%至60%，膽固醇下降百分之三四十。“但是，瘦肉里貯存的肌間脂肪，比國家標準提高了3倍，這樣，豬肉吃起來就細嫩化渣。”
栽桑養(yǎng)豬發(fā)展農(nóng)戶一起賺
記者了解到，桑葉生態(tài)豬從五六十斤重的籠子豬開始喂起，一般要4個月才育肥出欄，時間比一般生豬多養(yǎng)一個月，但每只豬的出欄重量可達240斤，比一般生豬重20斤。從去年以來，公司已出欄四五千頭桑葉生態(tài)豬，委托屠宰場宰殺后，運到公司設在成都的直營店和加盟店銷售，豬肉平均售價到達了25元/斤。
“至今品質(zhì)都比較穩(wěn)定。消費者反映說，炒這個肉都不用加嫩肉粉了，吃起來一樣細嫩化渣。”王琳說，“我們的未來目標和理想是：豬肉品質(zhì)要高大上，但不只讓少數(shù)高端群體消費；我們要讓價格更親民，每斤桑葉生態(tài)豬肉的價格只比普通豬肉多一兩元，就有望走上千家萬戶的餐桌，改善餐桌安全的問題。”
王琳介紹，桑葉發(fā)酵飼料的價格會比普通飼料高出200元/噸左右，1頭240斤重的桑葉生態(tài)豬，在4個月養(yǎng)殖期間，要吃掉600斤飼料，相當于比普通生豬多支出60元飼料成本，但是240斤重的毛豬，屠宰后可得180斤重的白條豬。“按親民以后的價格，每斤多賣2元，相當于1頭多賣360元。”王琳說，“扣除多吃的飼料，1頭豬要比普通豬多賣300元左右。”
自2010年以來，王琳與他的合伙人為了桑葉生態(tài)豬的試驗示范，與家蠶基因組生物學國家重點實驗室一道走了一條“產(chǎn)學研”一體的路子，公司已投資3000多萬元。
目前，公司已示范成功，但要實現(xiàn)盈利還有一個較長過程。王琳說：“我們現(xiàn)在進入了推廣階段，發(fā)展農(nóng)戶栽桑養(yǎng)豬一起賺。公司將致力于桑葉發(fā)酵母料的生產(chǎn)，并為種植戶和養(yǎng)殖戶提供技術(shù)指導。”
專家點評
省蠶業(yè)管理總站蠶桑科科長謝忠良：四川近年積極進行蠶桑資源綜合開發(fā)利用，如以寧南“冬桑涼茶”為代表的桑葉制茶、飲料，南充的食用桑葉粉以及德陽金雨公司飼料桑養(yǎng)豬,都取得了突破，有的已進入了批量生產(chǎn)，產(chǎn)生了良好的經(jīng)濟和社會效益。隨著人們對健康的重視，桑葉及桑葉制成品良好的藥用及保健功效將為更多人認識和接受，用桑葉養(yǎng)出的生態(tài)豬也將有更廣闊市場。
省畜牧科學研究院飼料所副研究員屈東：桑葉、槐葉、柳葉等闊葉及嫩枝均可以飼喂畜禽，作為一種粗飼料補充。任何一種青粗飼料均或多或少含有單寧等多酚類抗營養(yǎng)因子，通過添加適宜微生物菌劑厭氧發(fā)酵可以去除其中的60%—85%。
發(fā)酵青粗飼料的選擇，一定要考慮產(chǎn)量高、易于采收、價格低廉這幾個要素。例如，我們在安岳縣推廣多年的甘薯和苕藤搭配發(fā)酵后補充飼料養(yǎng)豬，隨著人工種植成本上升，已經(jīng)沒有優(yōu)勢。這也是今后該公司項目運行遇到的問題。出路也就是要提高附加值。
發(fā)酵料的精髓就是分解大分子、提高吸收水平，改善適口性，增強畜禽腸道功能。最好采取母料發(fā)酵后再混合平衡了氨基酸的能量飼料模式生產(chǎn)飼料鮮喂，取得最佳效果，也就是半發(fā)酵生產(chǎn)飼料模式。
作者：周金泉
