根據《2014年中國心血管病報告數據》[1]：
全國有2.9億心血管病患者，其中2.7億為高血壓患者。
過度飲酒、膳食高糖高脂肪且缺乏日常鍛煉容易導致肥胖、糖尿病、高血脂、高血壓等慢性疾病。
那么，花生作為一種高脂肪食物，高血壓患者吃花生又會有什么影響呢？
超哥本期將為您展開權威分析。
高血壓患者食用花生是否對血壓產生影響主要與花生的食用量有關。
算上三餐中的豆類等，每天食用不超過35克花生（20粒左右）有利于降低心血管疾病的發病率。
長期過量食用花生會導致油脂攝入量過多，可能會引起高血脂，進而引起血壓的升高。
【高血壓的成因】
高血壓是我國最常見的慢性病，同時也是心血管病的主要危險因素。
目前國際公認的導致高血壓發病的主要因素有：
高鈉鹽（氯化鈉）低鉀鹽膳食、超重和肥胖、中度以上飲酒以及長期精神緊張等。
可以看出：
飲食不合理是導致高血壓的主要因素。
那花生含有的脂肪會對高血壓患者的病情產生影響嗎？接下來超哥就為您進行權威分析。
【適量食用花生有利于降低心血管病發病率】
花生的脂肪含量很高，花生仁的含油率高達44.3%。
其中，19%為飽和脂肪酸，81%為不飽和脂肪酸。
而在不飽和脂肪酸中，油酸含量占40.4%，亞油酸含量占37.9%，亞麻酸含量占0.4%，另含少量花生烯酸[3]。
這些不飽和脂肪酸可以降低人體血管中的膽固醇含量，從而對心血管病的預防有重要作用。
外國的一項研究表明：
適量食用花生制品可以使心血管病的發病率降低21%[4]。
那么究竟多少算適量呢？
根據中國居民膳食寶塔（2016），大豆及堅果類每天的推薦攝入量為25-35克，算上三餐中的豆類等，每天吃20粒左右的花生有利于健康。
【長期過量食用花生危害健康】
《2016年中國居民膳食指南》指出：
對于成人來說，脂肪提供的能量應在占總能量的30.0%以下，每天烹調油的攝入量應為25-30克。
而100克花生仁（去皮）中，脂肪的含量約為50克左右，約含580千卡能量[5]。
以一個18歲輕體力勞動男性為例，每日推薦的能量攝入量為2250千卡，即每日食用120克（2.4兩）花生，脂肪提供的能量就已經占總能量的30%。
再加上烹調油中脂肪的攝入，就會導致脂肪以及油脂的攝入量大大超過推薦水平，從而增加動脈硬化、高血脂、高膽固醇、高血壓等慢性病的發病風險[6]。
【總結】
高血壓患者可以食用花生，但是應該根據膳食指南適量食用，每天的攝入量最好不超過35克。
算上三餐中的豆類等，每天吃20粒左右的花生有利于降低心血管疾病的發病率。
長期過量食用花生可能會導致油脂攝入量過多，從而導致高血脂，進而引起血壓的升高。
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參考文獻
[1]陳偉偉,高潤霖,劉力生,等.《中國心血管病報告2014》概要[J].中國循環雜志,2015,31(7):617-622.
[2]張二全,杜同年.花生的營養價值與合理利用[J].中國食物與營養, 2003(3):27-28.
[3]萬書波,封海勝,王秀貞.花生營養成分綜合評價與產業化發展戰略研究[J].花生學報,2004,33(2):1-6.
[4]陳杰,徐鶴龍,方志偉.花生紅衣的研究與開發應用[J].廣東農業科學,2007(8):000080-81.
[5]袁美,李雙鈴,任艷,等.正交設計法研究花生粗脂肪含量測定方法[J].花生學報,2007,36(4):33-35.
[6]田秀紅.食用油脂的營養及安全性分析[J].食品科學,2007,28(9):613-617.
作者：王一鳴 趙力超
