作為營養師，我來回答這個問題！牛奶麥片當然可以作為早餐，而且還是不錯的早餐食材，是工作比較忙碌的工薪族和學生可以首選的早餐之一。
1??牛奶含有高鈣和優質蛋白
牛奶是早餐當中鈣含量較高的食材，每百克牛奶中鈣含量高達104毫克，而且是比較容易吸收的乳鈣，是補鈣的首選食物之一。早餐中，為什么要注重鈣的攝入量？
①因為我們在晚餐之后進入休息和睡眠階段，一晚上差不多10個小時沒有進食，也沒有鈣的來源，所以半夜的時候是人體鈣峰值最低的階段，一些老人、孩子和孕產婦往往因為缺鈣而半夜腿抽筋，就是缺鈣造成的肌肉痙攣。
②夏天的時候，身體出汗較多，多喝水并不能完全解決問題，我們的汗液中還會丟失鈣和其他的礦物質以及維生素，所以早餐喝牛奶是比較好的選擇。而且牛奶中還含有酪蛋白和乳清蛋白，是最好的優質蛋白之一。
③喝牛奶比較便捷，牛奶算是預包裝食品，而且是即食的，只不過我們中國人的習慣是喝熱牛奶，所以需要簡單加熱一下，大不了微波爐加熱2分鐘而已。喝牛奶相對于自己榨豆漿、熬粥、榨果汁要方便的多。
2??麥片是健康的全谷物
麥片分為小麥片和燕麥片，統稱為麥片。小麥和燕麥的營養價值還是有區別的，其中燕麥的蛋白質、不飽和脂肪酸、部分礦物質、維生素和膳食纖維含量高于小麥，而且燕麥中的可溶性膳食纖維較多，有比較豐富的口感。
①生燕麥片，適合長時間熬煮作為燕麥粥，短時間加熱的口感不太好，可以和一些雜糧一起煲煮。
②速溶燕麥片，燕麥經過蒸熟后壓制成薄片，干燥后包裝成速溶燕麥片，比較方便食用，用熱牛奶或開水沖泡一下就可以食用了。購買燕麥片需要看看后面的配料表，首選的是單純的燕麥片，而有的燕麥片為了口感和味道，會加入有助于速溶的植脂末，增加奶香味的奶精、等等，這會增加燕麥片的熱量和脂肪攝入量，而且有減少成本而添加小麥片的品種，不屬于純粹的燕麥片了。
3??牛奶和燕麥片搭配是絕配，但不屬于完整營養早餐
一頓完整的營養早餐，需要有充足的碳水化合物，燕麥片基本可以做到；但還需要足夠的蛋白質、即使早餐用了300毫升牛奶、50克的燕麥片，那么滿打滿算蛋白質也就是16克而已，還是不夠全天的30%，如果早餐再加一個雞蛋，或者10克乳酪，或幾片醬肉，那么蛋白質就基本符合比例了。只是牛奶燕麥片的早餐，還缺少礦物質、維生素、膳食纖維豐富的蔬菜和水果，如果有條件，可以吃一點不用加工的堅果仁、小黃瓜、小西紅柿和方便剝皮直接食用的橘子、香蕉之類的水果也是極好的，當然只吃牛奶麥片的人早上肯定時間比較緊湊，那就帶在包里面，找機會吃吧。
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