毋庸置疑的能吃！
俗話說“一月蔥，二月韭”。“二月韭”，指的就是農(nóng)歷二月生長的韭菜。春寒還料峭，春韭入菜來。中醫(yī)上說，春天是生發(fā)陽氣的時節(jié)，而韭菜性溫，是補(bǔ)腎補(bǔ)陽的佳品。現(xiàn)代營養(yǎng)專家也介紹，韭菜是春天里營養(yǎng)價值高且非常適合食用的當(dāng)季蔬菜。一碟韭菜炒雞蛋，簡直能品到春天的至味。吃韭菜時，忌過熟過生、忌與酒蜜同食、忌隔夜食。
春天的韭菜最為鮮嫩，由于它自帶獨(dú)特辛香味，烹調(diào)時無需過多醬料，就非常好吃。今天的韭菜雞蛋粉條包從調(diào)味到做法都非常簡單。
韭菜雞蛋粉條包的做法:韭菜，雞蛋4個，粉條，包子餃子粉，鹽，花生油，香油
1、酵母粉加溫水?dāng)嚢杈鶆蜢o置5分鐘，倒入面粉中，用筷子攪拌成絮狀，揉成光滑的面團(tuán)，用保鮮膜蓋住醒發(fā)。發(fā)至面團(tuán)兩個大，撥開面團(tuán)見蜂窩狀就可以了。
2、韭菜洗凈控干水，切碎末；雞蛋四個炒熟（不要炒老了，口感發(fā)硬）切碎；粉條熱水泡軟（沒時間就開水煮，但不要煮太軟了）切碎；涼透攪拌到一起。放入餃子粉調(diào)料、蔥姜末（我沒放蔥姜）、花生油（可以熬制成花椒油加入）、少量香油攪拌均勻，最后放鹽拌勻即可。（可以放豆腐，木耳，蝦仁等，味道更鮮美）
3、面團(tuán)揉成長條，分切小劑子，搟成圓形面皮。包好包子二次醒發(fā)20分鐘，上籠屜蒸十分鐘，悶五分鐘再開鍋！
4、韭菜餡包子一次不要包太多，因?yàn)橹挥行迈r出鍋的韭菜餡包子才好吃。另外韭菜餡包子也不宜久蒸，只要皮熟了就趕快起鍋，蒸的久了，韭菜黑黃就不好吃了！
韭菜可以做出很多花樣：韭菜餡餃子、韭菜盒子、韭菜雞蛋餅、韭菜炒鴨血、韭菜炒魷魚絲……趁著這吃韭菜的時令季節(jié)，你不妨試試。
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