說(shuō)實(shí)話(huà)牛二還真沒(méi)喝過(guò)就拿牛欄山說(shuō)說(shuō)吧！
那么咱們今天就來(lái)做一個(gè)翻天覆地的對(duì)比，就拿牛欄山和茅臺(tái)五糧液說(shuō)個(gè)事。今天我就要讓大家看看牛欄山茅臺(tái)五糧液排除包裝品牌附加價(jià)值因素外到底還有什么地方值得我們買(mǎi)單的？
想要評(píng)判一款酒酒質(zhì)的好壞自然是要從顏色，口感，香味，回味，健康程度這幾方面考慮。
牛欄山
一句話(huà)概括：不好喝故棄之。我在往期已經(jīng)分析過(guò)牛欄山根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)的標(biāo)準(zhǔn)GB/T20822可以知道是酒精釀造白酒。所以說(shuō)除了濃烈的酒精味和價(jià)格低沒(méi)什么可以說(shuō)的。
五糧液
五糧液濃香酒的代表。五糧液酒傳統(tǒng)釀造技藝主要包括：高粱、大米、糯米、小麥、玉米五種糧食合理配比的“陳氏秘方”，包包曲制曲工藝，跑窖循環(huán)、續(xù)糟配料，分層起糟、分層入窖，分甑分級(jí)量質(zhì)摘酒、按質(zhì)并壇等釀酒工藝，原酒陳釀工藝，勾兌工藝以及相關(guān)的特殊技藝等。整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程有100多道工序，三大工藝流程：制曲、釀酒、勾兌。一瓶成酒一般需要3個(gè)月左右就能釀造出來(lái)，有的時(shí)間更短（五糧液原漿是可以喝的）。
品評(píng)
色澤上：無(wú)色透明(允許微黃)，香氣濃郁突出且濃中帶陳并且口味純、甜、凈、爽。綿甜是優(yōu)質(zhì)濃香型白酒的主要特點(diǎn)，體現(xiàn)為甜得自然舒暢、酒體醇厚。
茅臺(tái)醬香酒
醬香型白酒的釀造工藝特殊可以概括為12987。迥然不同于濃香和清香酒的醬香酒從原料進(jìn)廠(chǎng)到產(chǎn)品出廠(chǎng),至少要經(jīng)過(guò)五年。在這當(dāng)中,分兩次投料、九次蒸煮、八次攤晾、并要加曲、高溫堆積、入池發(fā)酵、取酒、貯存、勾兌等,在漫長(zhǎng)、特殊而神秘的生物反應(yīng)過(guò)程中,在窖池和空氣中龐大的微生物族群的共同作用下,各種有益的物質(zhì)盡數(shù)羅置于酒體中。特舒的工藝使酒中易揮發(fā)物質(zhì)少。醬香酒蒸餾時(shí)接酒溫度高達(dá)40度以上,比其他酒接酒時(shí)的溫度高出近一倍,高溫下易揮發(fā)物質(zhì)自然揮發(fā)掉的多,而且醬香酒要經(jīng)三年以上的貯存,貯存損失高達(dá)2%以上,并且酒中的酚類(lèi)化合物多酸度大對(duì)人體都能起到很大的保健作用。（醬香酒原漿不適宜直接飲用需要陳釀）
品評(píng)
用專(zhuān)業(yè)的話(huà)概括醬香酒口感——陰陽(yáng)交融，水溶火性、火藏水中，酒方入口豐滿(mǎn)、醇厚，口感綿柔，入口冰涼，入腹釋放火熱，醉酒后，酒酣心明。醬香白酒酒香而細(xì)膩，空杯留香，飲酒后口不干舌不燥，不上頭，酒香四溢、低而不淡、醇香幽雅、不濃不猛、回味悠長(zhǎng)等特點(diǎn)讓人回味無(wú)窮。
總的來(lái)說(shuō)牛欄山除了便宜口感刺激并沒(méi)有什么值得評(píng)鑒的地方，但是也不排除牛欄山高端濃香酒值得一品的。而五糧液和茅臺(tái)同是純糧酒感官來(lái)看沒(méi)有什么區(qū)別，以香味來(lái)看五糧液香氣濃郁純凈茅臺(tái)酒香氣濃郁復(fù)雜層次感強(qiáng)空杯留香，以口感來(lái)看五糧液以甜爽綿柔為主而茅臺(tái)酒口感就比較復(fù)合集合了酸甜苦辣澀為一體不僅口感綿柔而且回味無(wú)窮。
其實(shí)我覺(jué)得五糧液茅臺(tái)酒都各有特色各有各的口感和香型更本無(wú)法斷定誰(shuí)好誰(shuí)不好。不管什么酒只要和你胃口喝的高興的那么這款酒就是值得品鑒的好酒。
散茅酒
散茅作為一款無(wú)論從口感還是色香各方面都無(wú)限接近于飛天，而價(jià)格只有飛天的幾分之一的醬香酒，如今飛天茅臺(tái)價(jià)格突飛猛進(jìn)的市場(chǎng)，我想我有這個(gè)必要拿出珍藏干貨和酒友們一起分享，散茅匯聚了高端白酒醬香濃郁、口感醇厚、回味悠長(zhǎng)等醬香酒特點(diǎn)相信能瞞足絕大部分酒友的需求。好了，散茅酒就介紹這么多，有需求的酒友可以關(guān)注我私信我了解更多，并可進(jìn)群交流白酒知識(shí)。
我和你之間的陌生感酒差了這一杯酒 我干了 你隨意
為酒友尋覓甘露
為美酒尋找知音
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