無論是消化不良的老人、挑食貪吃的小朋友，還是飲食講究的年輕男女，他們的餐桌上都少不了酸奶。很多人都知道酸奶對腸道有保健作用，也因其獨特的風味與豐富的營養而深受人們喜愛。
市面上的酸奶制品品類繁多，發酵牛奶、優酪乳、酸牛乳……哪些是酸奶，哪些是乳飲料？又該如何挑選酸奶？你分的清楚嗎？
酸奶是以牛奶為原料，經過巴氏殺菌后再向牛奶中添加有益菌（發酵劑），經發酵后，再冷卻灌裝的一種牛奶制品。
我們在超市里看到的乳飲料與酸奶其實是兩回事。
比方說“xx乳”，
看看配料表，你會發現，排在第一位的不是牛乳，而是水。
乳飲料是以水為基礎，加入牛奶或乳制品，以及糖或甜味劑等食品添加劑調制而成的飲料。
我們在挑選酸奶時，往往只關注保質期，卻忽視了產品包裝上的信息。
首先要看商品名稱，如果商品名稱是“酸奶”“發酵乳”“酸牛乳”“酸酪乳”等名稱，一般指的是酸奶；
其次是看產品類別，產品類別是“發酵乳”就是酸奶，如果是“酸酸乳”“乳酸菌飲料”“風味發酵乳”等，往往不是真正的酸奶；
第三，看配料表中的蛋白質含量，我國關于乳品的規定要求，原味酸奶蛋白含量≥2.5%，風味酸奶≥2.3%，低于此標準的可能是飲料。
此外，還可以看乳含量，建議盡量購買乳含量大于85%的酸奶，乳含量太低的可能是調味酸奶等“花樣”酸奶。
我們都知道糖尿病病人要少吃甜食，但酸奶也是甜的，能不能喝呢？
以下8類人最適合：
1、乳糖不耐受者
有的人喝牛奶會腹瀉，其中的乳糖是“元兇”。酸奶在發酵過程中，乳糖會變成乳酸和其他有機酸，減少“乳糖不耐受”的問題。
2、糖尿病患者
喝酸奶可以提升人體維生素D水平，促進對血糖的控制。糖尿病人可以每天喝半斤無糖酸奶，擔心血脂可以喝低脂酸奶。
3、高血壓患者
酸奶中的營養物質對于控制血壓非常有益，還可預防腦卒中。
4、骨質疏松患者
酸奶是天然食品中鈣吸收率最高的一種，尤其適合骨質疏松患者。
5、消化不良的人
酸奶中的蛋白質更易吸收，有促進腸道蠕動和消化液分泌的功能。
6、經常便秘的人
酸奶中含有大量活性乳酸菌，能夠有效調解體內菌群平衡，促進胃腸蠕動，從而緩解便秘。
7、口臭的人
酸奶中的益生菌和維生素D有殺滅胃腸內導致口臭細菌的作用，有口臭的人，每天喝無糖酸奶，連續六周，癥狀就會改善。含糖酸奶效果并不好。
8、免疫力低下的人
攝入酸奶可以幫助激活免疫系統功能。
1、吃撐了，酸奶助消化
酸奶本身是一種飽腹感很強的食物，吃撐了再喝酸奶反而會加重飽的感覺，并不利于消化。
2、酸奶補鈣效果不如牛奶
等量的酸奶比牛奶含鈣量略高，而且對鈣的吸收率比牛奶只高不低。
3、酸奶越酸越有營養
酸奶的酸度與發酵劑的菌種和發酵時間有關，不能說明酸奶的品質。
4、酸奶會引起“血液粘稠”
雖然酸奶中的增稠劑品種很多（果膠、瓊脂、食用明膠等），但它們屬于不可溶性膳食纖維，不僅不會引起“血液粘稠”，還有利于緩解餐后血糖、血脂上升速度。
當今中國乳業已具備世界先進水平，中國乳業發展進入了最好時代。改革開放四十年來，人們越來越注重營養健康，不僅要“吃得飽”，也要“吃得健康、吃得營養”。因此，乳制品逐漸成為我國國民餐桌上的“常客”。經過多年發展，我國奶業產量、產值均有提升。
說了這么多，咱們對酸奶應該有了更深的了解，也希望大家能多多支持咱國產品牌。不聊了，我去買酸奶喝了。
