【家常燉魚】
用料:
鰱魚500克（一條）
酸菜200克
蔥一根
食鹽半茶匙
干辣椒15g
蒜瓣4瓣
料酒一湯匙
青花椒20g
胡椒粉一茶匙
生姜一塊
淀粉一茶匙
花生油20g
脾虛菜譜:家常燉魚的做法步驟
1.將魚切薄片放入器皿中，將料酒、食鹽、淀粉、胡椒粉放入魚肉均勻拌好，腌制十分鐘
2.青花椒適量，干辣椒切段
3.大蔥切段，大蒜切片，老姜切末，酸菜切成段
4.鍋里入油，燒熱，下入青花椒，大蔥爆香
5.加入酸菜翻炒
6.加入清水或骨湯。燒開后加入鹽，胡椒粉熬煮約15分鐘
7.倒入腌制好的魚片入鍋煮熟，盡量不翻動，燒開后，小火稍煮片刻
8.魚片煮好之后，用漏勺撈出來放在碗里
9.凈鍋上把油燒熱，還可以把紅干椒直接放油里
10.把熱油淋在上面即可
