俗話說“少壯不努力，老大徒傷悲”、“不當(dāng)家不知柴米油鹽貴”，當(dāng)我們經(jīng)歷過這樣的日子時，恨不得回爐重造。可惜世上沒有后悔藥，只能把希望寄托在下一代身上。孩子小小的年紀(jì)就得學(xué)這個學(xué)那個，每天看書到很晚，用眼太多了。再加上電子產(chǎn)品與日俱增，校園里戴眼鏡的孩子越來越多。戴眼鏡有多不方便只有他們自己知道，當(dāng)父母的只有干著急的份。
作為家長，我們能為他們做什么呢？我們除了不斷地提醒他們正確的坐姿、用眼時間、多做眼保健操外，還可以為他們多準(zhǔn)備一些富含葉黃素的食物。葉黃素是一種類胡蘿卜素，人體等哺乳動物不能自行合成，只能通過食物攝入。對于眼睛來說，葉黃素是一種重要的發(fā)揮作用的抗氧化劑，向人體補(bǔ)充大量葉黃素。有助于維護(hù)視力持久度，提高視覺反應(yīng)時間，減少視覺傷害。哪些食物含葉黃素呢，寶媽給大家推薦8種，一起來看看具體是哪些，怎么吃。
第1種:甘藍(lán)類
甘藍(lán)類食材我們最常見的是綠包菜和紫甘藍(lán)，紫甘藍(lán)的價格相對較高，可以多食用一些綠包菜。除了含有豐富的葉黃素外，它還含有大量的蛋白質(zhì)、纖維質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素等。推薦這個食材還有一個重要原因就是病蟲害少，吃著放心。
推薦食譜:肉末粉條包菜
食材:紅薯粉條80克、包菜1/2個、瘦肉100克、小米椒適量、生抽、老抽、淀粉、料酒、胡椒粉、鹽、食用油、蒜子
①我們把紅薯粉條用冷水泡35-60分鐘，然后倒入鍋中焯水。等粉條有一點(diǎn)軟的時候，撈出來，再次泡入水中。然后放入碗中，加入1勺油和1勺老抽攪拌一下防止粘黏。
②豬肉搓洗干凈后剁成肉末，加入料酒、生抽、胡椒粉攪拌均勻。
③包菜掰開清洗干凈，把中間的梗去掉，然后切成絲。
④熱鍋冷油，倒入肉末快速地煸炒。待肉末變色后，倒入蒜子、小米椒快速煸香。
⑤倒入包菜，大火爆炒一會兒。待包菜斷生后，加入粉條，繼續(xù)翻炒。
⑥粉條軟了后，加鹽調(diào)味，翻炒一會兒即可出鍋。
第2種:南瓜
南瓜一直是我推薦大量食用的一種物美價廉的食材。它的營養(yǎng)價值很高，含有豐富的類胡蘿卜素，可以在機(jī)體中轉(zhuǎn)化為維生素A，對身體大有好處。南瓜食用的方法也很多，可以蒸著吃、煮著吃、燉著吃、做各種南瓜小點(diǎn)心等。
推薦食譜:南瓜蒸雞蛋
食材:小南瓜1個、雞蛋2個、鹽、枸杞、食用油、料酒
①我們從南瓜1/3處切一刀，然后挖出里面的籽等，再把它清洗干凈。
②雞蛋打入碗中，加幾滴料酒去腥，再加入鹽和油，攪拌均勻，把表面的浮沫去掉。
③雞蛋液倒入南瓜中，蓋上蓋子，放入鍋中蒸。
④大家可以煮米飯時把它放進(jìn)去一起蒸，米飯好了就可以取出南瓜。
第3種:豌豆
別看豌豆小小個，它的營養(yǎng)全面均衡。它的葉子可以清炒可以燒湯，嫩一點(diǎn)的豆莢也可以用來炒菜，豌豆米更是百搭。豌豆含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)等，對人體大有好處。
推薦食譜:豌豆湯
食材:豌豆300克、胡蘿卜半根、蝦80克、干香菇5-8個、蔥、姜、鹽、食用油、雞精、淀粉
①豌豆米淘米干凈備用，胡蘿卜去掉尾部，搓洗干凈后也切小塊。
②干香菇泡入冷水中30-60分鐘，把香菇搓洗干凈，搓洗的水過濾一下，不要倒。
③用牙簽從蝦的第二個關(guān)節(jié)處挑出蝦線，再去掉蝦殼，搓洗干凈。加入蔥姜水、淀粉攪拌均勻。
④熱鍋冷油（少油），倒入豌豆米煸炒一會兒待豌豆米顏色變深后，倒入香菇，再加入洗香菇的水，大火煮開改小火燜煮。
⑤待豌豆米熟透后，放入胡蘿卜、加入鹽調(diào)味，繼續(xù)燜煮一會兒即可。
第4種:芝麻菜
芝麻菜其實(shí)是西式沙拉中常見的生菜，它吃起來有點(diǎn)苦，帶有芝麻香氣。它含有豐富的氨基酸、維生素、礦物質(zhì)等，可以用來涼拌、可以清炒、可以燒湯等。
推薦食譜:大拌菜
食材:芝麻菜100克、雞蛋3個、洋蔥半個、西紅柿1個、小甘藍(lán)3-5個、油醋汁
①我們把雞蛋冷水放入鍋中，水開后煮5分鐘左右，撈出來剝掉蛋殼，切成幾瓣，放入碗中。
②洋蔥去皮，洗凈，切成絲放入鍋中。
③芝麻菜也搓洗干凈，放入碗中。
④小甘藍(lán)、西紅柿都洗好，放入碗中。
⑤倒入油醋汁，拌一拌就可以食用了。
第5種:紅薯
入冬后紅薯成了炙手可熱的食材，可以蒸著吃、煮粥吃、烤著吃，非常方便。它也是一種營養(yǎng)齊全而豐富的天然滋補(bǔ)品，蛋白質(zhì)含量是大米的7倍，胡蘿卜素含量是胡蘿卜的3.5倍，維生素A是土豆的100倍。還有一點(diǎn)是它的價格不高，人人吃得起。
推薦食譜:紅薯小米燕麥羹
食材:紅薯1根、小米1把、燕麥35克
①我們把小米提前用冷水泡30-60分鐘，淘洗干凈后倒入破壁機(jī)中。
②紅薯去掉表皮，搓洗干凈后切成小塊，倒入破壁機(jī)中。
③燕麥也倒入破壁機(jī)中，加水至800ml。啟動破壁機(jī)，中間不要打開蓋子。
④待破壁機(jī)停止工作后，倒入碗中就可以喝了。打出來的比煮稀飯還要香、滑。
第6種:胡蘿卜
眾所周知，胡蘿卜含有豐富的胡蘿卜素，是很多家庭都會選擇常吃的一種食材。胡蘿卜素是維生素A的主要來源，對身體大有好處。胡蘿卜的價格一年四季都很穩(wěn)定，一個炸雞腿的錢可以買好幾斤胡蘿卜了。
推薦食譜:涼拌胡蘿卜
食材:胡蘿卜1根、香菜少量、熟白芝麻、鹽、香醋、生抽、白糖、食用油、蒜子
①我們把胡蘿卜的尾部去掉，搓洗干凈后擦成絲。
②鍋中燒水，水開后倒入1勺鹽和1勺油，倒入胡蘿卜焯水。約40秒左右撈出，過冷水備用。
③蒜末、香菜放入胡蘿卜中，再加入1勺熱油激發(fā)香味。
④倒入2勺香醋、一點(diǎn)白糖、熟白芝麻、鹽，攪拌均勻即可出鍋。
第7種:蘆筍
蘆筍也是我一直推薦給大家食用的一種食材，雖然看起來像一根棍子似的，但是含有豐富的氨基酸、維生素、礦物質(zhì)等。特別是它的硒含量很高，快接近蘑菇了。
推薦食譜:蘆筍蝦仁
食材:蘆筍300克、蝦仁100克、蔥、姜、生抽、鹽、食用油
①我們把蘆筍的尾部去掉一截，搓洗干凈。鍋中燒水，水開后倒入1勺鹽和1勺油，再倒入蘆筍焯水。約40秒左右，撈出蘆筍。
②用牙簽從蝦的第二個關(guān)節(jié)處挑出蝦線，再剝出蝦仁。搓洗干凈后，加入蔥姜水、生抽腌制一會兒。
③熱鍋冷油，倒入蘆筍爆炒。待蘆筍顏色變深后，倒入蝦仁。
④蝦仁微微變紅色時，加鹽調(diào)味，翻炒一會兒即可食用。
第8種:菠菜
菠菜有“營養(yǎng)模范生”的稱號，這個稱號可不是嘴巴說說而已。它含有豐富的類胡蘿卜素、維生素、礦物質(zhì)、輔酶等，是冬季難得的綠葉蔬菜。它可以燒湯、可以涼拌、可以清炒等。
推薦食譜:菠菜雞蛋餅
食材:菠菜100克、面粉適量、雞蛋1個、鹽
①我們把菠菜的根部去掉，泡入水中搓洗干凈。鍋中燒水，水開后加入1勺鹽和1勺油，倒入菠菜焯水。約40秒后撈出，過冷水后擠干。
②把菠菜倒入榨汁機(jī)中，加點(diǎn)水打成汁，過濾一下。
③把菠菜汁少量多次倒入面粉中，再加入鹽、雞蛋，攪拌成面糊，靜置30分鐘。
④平底鍋刷油，倒入面糊，小火煎。等一面定型后翻一下再煎一會兒就可以了。
⑤這個菠菜雞蛋餅可以直接吃，可以用來卷所有食材。
結(jié)語:孩子用眼多，當(dāng)家長的也要督促他們養(yǎng)成良好的用眼習(xí)慣，多做眼保健操等。如果有時間，家長記得多給孩子做8種食材，價格也不高，人人吃得起。我是寶媽私房七七八八，一個喜歡搗鼓飯菜的上班族。每天圍著灶臺、鍋碗瓢盆和工作轉(zhuǎn)，累并快樂著。我會竭盡所能分享我家的三餐四季，給大家提供參考，也是記錄我逝去的青春，同時也期待與您的交流。
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