油條，又名油果子，油炸果。油條是一種傳統(tǒng)美食，是一種形狀為長條形內(nèi)中空的面食，是一種中國傳統(tǒng)早點。油條一般和豆?jié){搭配，但是也有人喜歡喝粥的時候配上一根油條。隨著生活水平的提高，人們追求健康的生活方式，隨之而來的就是對食物的要求變高了。在外面買的油條一般油氣較重，而且不夠精致。所以有時間的人都會選擇在家做早餐，炸油條。
油條的做法其實不難，只是要把握好材料的處理方法。做法：面粉1000克，鹽、堿的比例相同，堿12克（要注意冬季和夏季因為溫度的不同對堿的分量要求也不一樣），溫水600克（夏天可適當(dāng)少一點）。
步驟1：將堿、鹽兌好碾碎放入盆內(nèi)，加入溫水?dāng)嚢枞芑渥兂扇闋钜海吋尤朊娣圻厰嚢璩蓤F狀，再將其用力揉成一個面團，用保鮮膜蓋好。醒面的時間約30分鐘，這期間會看到面團發(fā)脹，有一股腥味。
步驟2：醒面結(jié)束后，再揉面團三到四遍，直到面團變得有勁道，略膨脹。這個時候可以進行下一步了。
步驟3：在案板上撒上面粉，將面團放在案板上拖拉成長條，用搟面杖將面團搟成約1厘米厚的長條，再用刀切成1.5厘米寬的長條，將兩條疊在一起，用筷子在中間壓一下。
步驟4：將油倒進鍋里熱，等油八成熱的時候，將壓好后的長條放入油鍋中，炸至金黃色即成（怕油膩的可將油條放在紙上，讓紙把多余的油吸干）
