說到涼拌菜，其中我最喜歡吃的一道菜就是青蒜苗涼拌豬頭肉。下邊我就給大家分享一下這款美味的涼拌菜！
1. 備料：自己醬的豬頭肉??500克，小的青蒜苗（嫩蒜苗）200克，粗秦椒面20克，大蔥10克，花椒面4克，李錦記生抽7克，5年的山西老陳醋10克，鹽2克，味精1克，白糖1克。菜籽油20克
2. 自己醬的豬頭肉切5厘米長的薄片，青蒜苗切馬蹄刀，大蔥切絲。
3. 豬頭肉片放白鋼盆中，肉片上邊放入蔥絲、粗秦椒面、花椒面，起鍋加入菜籽油燒熱（200℃）潑在蔥絲、秦椒面、花椒面上，然后再加入蒜苗、生抽，陳醋，鹽，味精，白糖，攪拌均勻即可。
這樣拌好的豬頭肉酸、辣、麻、咸鮮、香，吃了就停不住。如果在配上美酒，那就更美了，嘹咋咧！喜歡吃的可以這樣做！歡迎大家評論探討！
