北方人以面食為主經(jīng)常會(huì)用面粉做出各種各樣的美味佳肴從小就很喜歡吃各種餅周末下雨的午后特別特別的想吃餅說(shuō)做就做準(zhǔn)備食材就開(kāi)始 ，這菜盒子，餡里放雞蛋韭菜粉條，面皮筋道、有嚼頭的，又有烙制的特殊的香味，我家都喜愛(ài)這口味！也確實(shí)好吃.。
食材：普通面粉400克、水適量、韭菜1小把、粉條少量、雞蛋2個(gè)、耗油少量，生抽、鹽適量、五香粉適量、植物油適量。
1、粉條提前泡好，雞蛋打散，韭菜洗凈控水。
2、韭菜切碎，雞蛋炒好切碎，粉條切碎裝碗，加耗油，五香粉，生抽，少量食用油。
3、準(zhǔn)備面粉。
4、一邊慢慢的加水，一邊用筷子攪拌，筷子要不停攪拌，當(dāng)碗中的面粉都濕潤(rùn)了，碗底，角落都沒(méi)有干粉時(shí)，這時(shí)水粉比例正好，用筷子按順時(shí)針?lè)较虿煌嚢杳鎴F(tuán)，這時(shí)面團(tuán)不是光滑的，繼續(xù)攪拌，面團(tuán)會(huì)漸漸起筋，漸漸光滑。
5、一直到筷子能將面團(tuán)完整挑起，整個(gè)過(guò)程都不需要用到雙手。
6、案板上撒干面粉，把面團(tuán)用筷子挑到上面，讓整個(gè)面團(tuán)沾上干粉。
7、分成差不多大小的劑子，取一個(gè)劑子，團(tuán)成團(tuán)，面團(tuán)軟就不用搟面杖，就直接用手按的，一樣好操作。
8、這時(shí)備好的餡里加鹽，攪拌均勻。
9、包入適量的餡，捏成包子狀。
10、放案板上四指并攏，手背朝下，按壓餅的中間部位，把餅漸漸按大，越來(lái)越薄、
11、平底鍋放入適量油，燒熱后放入包好的韭菜盒子，小火煎大約2分鐘，感覺(jué)餅皮定型了。
12、就翻面，烙另一邊，至兩面金黃色即可。
13、至兩面金黃色即可。
14、煎好的韭菜盒子。
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