心血管疾病是威脅人們健康“最沉默”的殺手，心血管病死亡占居民疾病死亡構成40%以上，居首位，高于腫瘤及其他疾病?！吨袊难懿蟾?017》中統計我國心血管病患病人數已達2.9億，其中腦卒中1300萬，冠心病1100萬，肺原性心臟病500萬，心力衰竭450萬，風濕性心臟病250萬，先天性心臟病200萬，高血壓2.7億。也就是說，幾乎每5個中國人中就有1個人患有心血管疾病。
那為什么心血管疾病發病率如此之高呢？并且呈越來越高的趨勢呢？
很多人會說是因為現在人生活水平的提高，飲食結構的改變，吃肉太多造成的。但是事實仿佛并不全是如此，有些心血管疾病患者拿著印有各種上升箭頭的化驗單滿腹委屈：“我一口肉都沒吃過，長期全素飲食，怎么還會血脂高呢？”
此外我們還發現一個好玩的現象：長期吃素的和尚竟然也會高發心血管疾病！這……在我們的印象中：吃齋念佛，不沾酒肉，身體永遠棒棒噠，所以很難將僧人跟疾病聯系起來。
對此，我們發現出家人是不吃肉的，但是長得胖的和尚并不少見，也并不是所有的出家人都能杜絕心血管疾病。因為他們雖然不吃肉，但并不等于不攝入高脂肪、高蛋白質含量的食物，比如堅果、油炸食品、甜飲料、薯片等。所以，心血管疾病的發生并不完全取決于過食肉類食物。
我們知道為了人體的健康，人體所需的營養需要保持平衡，如果不吃肉，就要攝取其他食物來保證營養所需?？措娨晞r我們發現出家人吃的都是大白饅頭和香噴噴的米飯，也許不吃肉，但是“精白”的主食過多，這都是快速升高血脂血糖的主要因素，，此外蔬菜的烹調中放的油鹽比較多也會促進增肥，多鹽還會增加高血壓的發病率。更別提甜點和干果的攝入，也會導致甘油三酯上升，糖尿病高血壓也會找上你。
患有心血管疾病的人往往都不是由于某一個生活習慣而造成的，比如吃肉類、蛋類等，而是因為錯誤的生活習慣而導致的總體失衡，如果日常飲食中食物搭配不合理，即使不吃肉也可能患病。
造成高脂血癥除了外因（攝入過量），還有內因作祟。如果人體代謝機制減弱，我們正常攝入的脂質不能得到充分的代謝，久之就引發了高脂血癥。這部分患者往往有個特點，就是體格偏瘦，面色偏黃，脾胃功能較弱。中醫認為脾胃為后天之本，氣血生化之源，主運化水谷精微布達全身，如果脾胃運化失司，則水谷精微不得布達，濁物難以祛除。
脾胃功能失調，脾失健運，不能正常運化津液，水濕停聚而生痰濁；或肝氣郁結，氣機運行失常，久則痰瘀互阻，停于血脈之中；或腎失氣化，不能溫煦脾陽，則清陽不升，濁陰不降，清從濁化，津液內停為痰飲；亦或由于心陽虛衰，不能溫煦血脈，導致心脈不通，血行不暢。以上各種因素作用于人體，使得膏濁入血存于血脈之中，脈絡壅塞不暢，痰瘀互結，導致頭暈、頭痛、胸悶等癥狀出現，嚴重者出現血管結構變化終致動脈硬化性心血管疾病。
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