豆腐切片，焯水
白菜洗凈，用刀分出菜幫和菜葉。菜葉直接用手撕成幾大塊
白菜幫用刀切去靠近根的部分，水平分成兩層，每一層再用刀稍傾斜地切成片，不用太薄
切好的菜幫和菜葉分開放
用植物油和蒜片爆鍋，入白菜幫翻炒，加少許鹽，把菜幫的水炒出來一些
加入菜葉翻炒兩下
加入高湯，沒有高湯的可以用家樂濃湯寶的1/3就夠了，然后加水，剩余的鹽。豆腐入鍋，小火燉。差不多八分鐘，湯不要全收干，出鍋
豆腐入鍋時放到一邊，湯汁沒過即可，不用翻動，不然容易碎
因為用的高湯，所以比清水有滋味。如果用家樂濃湯寶，可以選蘑菇清湯口味的
刀斜著片白菜幫，截斷纖維，吃起來不會難咬斷，而且切面大，容易入味
白菜幫和菜葉成熟時間不同，不要一起放，那樣菜葉太軟爛了
