在意大利羅馬有很多大大小小的披薩餅店，它們是非常便宜而又美味的晚餐選擇。事實上，傳統的羅馬式披薩有一個非常薄的餅皮，根據餐廳規模和餡料的選擇，需要花費5歐-8歐的樣子。
然而現在要找到好的傳統羅馬式披薩已經越來越困難了。因為越來越多的披薩店現在售賣的都是要厚一些的餅皮了，越來越類似于那不勒斯風格。又或者是還在賣薄皮披薩，可卻缺少了美味的基因了。
通常情況下，美味的羅馬式披薩有薄脆的餅邊，柔軟耐嚼的餅底和超級新鮮的配料。不用多復雜，簡簡單單就是最好的。
一個上好的面團（最常使用的是00面粉，面團一定要是生機勃勃的，要有足夠的緩慢生長空間和時間~），一個基本的番茄醬（番茄要又甜又新鮮又多汁），淋上橄欖油（橄欖油當然是要特級初榨的了），入爐內烘烤后，再加入配料、奶酪再次烘烤，羅勒可以在出爐后添加。這樣就能看到披薩頂部熱氣騰騰融化的奶酪了。當然了做一個清清爽爽的羅馬式白披薩也是不錯的選擇。
羅馬式披薩比較流行的配料有南瓜花、羅勒、佩科里諾·羅馬諾奶酪、意大利乳清干酪、新鮮馬蘇里拉芝士、番茄、芝麻菜、茄子、香腸和熏肉等。
如果你有機會去羅馬旅行的話，一定要在逗留的期間，嘗試尋找美味的羅馬式披薩，看看有木有你喜歡的披薩店、喜歡的風格、喜歡的味道……去嘗試一下燒木材的爐子里能烤出怎樣完美的披薩~~~
千萬記得在羅馬這座城市，披薩是最常見的晚餐選擇，如果你打算去品嘗一家披薩店，不用太早過去，要給比薩爐加熱預留充分的時間，這樣才能達到理想的溫度，才能得到焦脆的羅馬式披薩餅。
如果想早一點吃上披薩，也可以選擇到街邊的披薩小商店購買，在長長的柜臺內，這些披薩通常是切片銷售，要么三角形的，要么長條形的?？梢苑Q重銷售的。
披薩最基本的配方材料就是面餅和餡料。然而在過去的幾十年里，羅馬式披薩這兩種最基本原料的質量卻在無奈地下降中，一方面是手工面粉的成本太高，另一方面奶酪、腌制肉類用量大增，這導致它們逐漸被工業替代品所替代。經典傳統的美味只能越來越融入現代的元素了
>>>羅馬式披薩的一個簡單配方
面團配方
·水2杯
·"00"面粉2磅
·鮮酵母1盎司
·鹽3/4盎司
·糖3/8盎司
餡料配方
·馬蘇芝士5/8磅
·羅勒葉7片
·罐裝番茄1磅
·脫鹽的馬檳榔3盎司
·油浸鳳尾魚20個
·鹽（適量）
·特級初榨橄欖油（適量）
制備工序
①在工作臺上放一堆面粉，在中間位置倒入用水融化的酵母和水，慢慢揉搓，加入鹽，繼續揉搓，直至得到一個光滑有彈性的面團。分切好后，預留充分的時間使其發酵（一般至少是24小時）。
②發酵完成后的面團就可以用來制作披薩餅底了?？梢岳秒p手、搟面杖來使其拉伸成薄薄的餅底。
③將未加工的純罐裝番茄，與鹽、大蒜、胡椒粉和羅勒一起熬煮成新鮮的番茄醬，均勻涂抹在披薩餅上。
④撒上一些刨碎的馬蘇芝士，再淋上一些橄欖油。
⑤均勻地鋪上馬檳榔和鳳尾魚，入烤爐中烘烤。
⑥當披薩餅皮表面變脆，而且呈現金色的時候就可以取出了。稍涼些即可切片享用。
