端午將至，給大家分享10道家常菜，做法簡單，營養(yǎng)美味，招待客人倍有面，好吃又下飯，大人小孩都愛吃！
食材：龍蝦、生姜、大蒜、香蔥、泡椒、啤酒
1、龍蝦里面加入一勺食鹽，再倒入多一點的白醋，然后浸泡十分鐘左右，用牙刷刷洗干凈。把蝦頭蝦線去掉，把背部的龍蝦殼給它剪開，更加入味，全部處理好以后，再清洗干凈控水撈出。
2、準備多一點的大蒜剁成蒜末，分成兩半，一半先裝入碗中備用，另一半清洗一下擠干水分，生姜拍扁再切成姜末，幾個泡椒切成碎末。
3、油溫六成熱，把龍蝦倒入炒至變色控油撈出，先把蒜末炒幾下，再把泡椒和姜末煸炒至表面微微發(fā)黃，下入龍蝦炒勻，加入一瓶啤酒，少許的食鹽，生抽，蠔油翻拌均勻，燜煮五分鐘。然后把剩下的蒜末加入翻拌幾下。再燜煮七八分鐘左右，把湯汁收干一下。出鍋之前再加入少許的雞精和白糖，胡椒粉燜煮一分鐘左右，讓撒點小蔥段炒至斷生，蒜蓉小龍蝦就做好了。
食材：雞翅、青紅椒、大蒜、洋蔥
1、雞翅沖洗干凈，再用剪刀從中間剪開，更容易入味，然后加兩勺鹽，一勺糖，胡椒粉，少量的料酒，一大勺蠔油抓勻，腌制半個小時。切多一點蒜末，青紅椒粒。
2、平底鍋放多一點的油，放入大蒜，洋蔥絲，用小火慢炸，炸至焦黃，撈出大蒜，然后下入腌好的雞翅煎，煎至兩面變色變黃，表面微焦即可。
3、重起鍋，放菜籽油燒熱，倒入多一點的蒜末炒香，然后倒入雞翅快速翻炒均勻，再倒入青紅椒碎，加鹽，白糖，沿鍋邊淋入生抽，繼續(xù)大火翻炒均勻后即可出鍋裝盤，蒜香雞翅就做好了。
食材：茄子、肉餡、小蔥、生姜、面粉、玉米淀粉、吉士粉、泡打粉
1、準備兩根洗凈的茄子，削去外皮，把茄子頭部切去，然后切成夾刀片，第一刀不要切斷，然后第二刀切斷。
2、再準備點肉餡，倒入蔥姜，加入一勺食用鹽，胡椒粉，生抽，料酒，蠔油抓拌均勻，攪至肉餡發(fā)黏就可以了。
3、茄子片中加入少許肉餡，用手捏扁，肉餡盡量不要露出外面，捏好放在盤中備用。
4、調脆皮糊，盆中加入面粉200克，玉米淀粉70克。吉士粉5克，泡打粉8克攪拌均勻，分次加入清水，用手打扮成糊狀能拉絲即可。再加入少許食用油攪勻。
5、鍋中加入適量的油，把茄夾沾滿脆皮糊，四成油溫下入鍋中，一定要開小火慢慢的炸，炸成金黃色后撈出控油，然后油溫升高七成熱，倒入炸好的茄子，再復炸一遍15秒左右，炸好后撈出控油，茄盒就炸好了。把炸好的茄盒撒上少許椒鹽，香酥美味。
食材：黃瓜、火腿、小米椒、大蒜、大蔥、生姜
1、黃瓜去頭去尾，對半切開，把瓜瓤去掉，切成菱形塊，倒入碗中，加入一勺白糖腌制一下，一根火腿腸切成菱形片，大蒜切成薄片，一塊生姜切成姜末，幾個小米椒切成圈，全部切好之后倒入碗中備用。準半根大蔥切成蔥花。
2、調個料汁，適量生抽，食鹽，雞精，胡椒粉，白糖，蠔油，最后加入一勺淀粉再倒?jié)M一小碗清水攪拌均勻。
3、起鍋油熱之后把火腿放入鍋中翻炒出香味。再把姜、蒜末，小米辣放入鍋中炒出蒜香味，之后下入黃瓜開大火炒熟，把調好的料汁也加進來，快速的翻炒，把黃瓜炒至入味，炒熟，就可以出鍋裝盤了。
食材：豬大腸、青紅椒、蒜苗、生姜、大蒜、紅泡椒
1、豬大腸加入一勺食用油，白醋給，一大勺面粉，用手不停的抓洗干凈，再把豬大腸給翻一面，上面肥油扯下來，繼續(xù)清洗干凈，加入一勺小蘇打抓拌均勻，可以使豬大腸的肉質變得更脆，放一邊腌制15分鐘。
2、準備一塊生姜和大蒜切成薄片，一把青紅椒切成片。蒜苗斜刀切成段，幾顆紅泡椒切成圈，放盤子里面?zhèn)溆谩?/p>
3、調個料汁，放入兩勺生抽，一勺蠔油，小半勺食鹽，半勺雞精，少許胡椒粉，一勺料酒，給它攪拌均勻備用。
4、再把腌制好的豬大腸沖洗干凈，再起鍋燒水，放入一把蔥姜片，一勺料酒，水開后把豬大腸放下去焯水，水開一分鐘左右馬上就給他撈出來，這也是脆嫩的關鍵。焯水好的豬大腸用清水沖洗一下，切成均勻的三角塊。
5、鍋中油溫升高，倒入豬大腸開大火翻炒，把豬大腸的水分炒干。爆炒個20幾秒鐘就可以了。接著把青紅椒、姜蒜片一起放下去，繼續(xù)開大火炒至斷生。再把調好的料汁倒進來，繼續(xù)開大火快速翻炒。最后把蒜苗放入翻炒幾下，就可以出鍋啦。
食材：生蠔、粉絲、蒜蓉、香蔥、小米椒
1、首先將生蠔外殼刷洗干凈，再準備多一點的大蒜切碎，再把剁好的蒜蓉分成兩份，取一份把蒜蓉粘液清洗一下，擠干水分，炸出來不會發(fā)苦，兩個小米椒切成末。
2、接下來蒸屜上面墊上幾片姜，再放入兩根小蔥，再把生蠔放上面，上汽后蒸三分鐘時間到，再把生蠔的外殼給掰開，把生蠔里面也沖洗干凈。
3、鍋中多一點的油，油溫三成熱時，把剛清洗過的蒜蓉倒在鍋里面，開中小火翻炒變黃，再下入另一半蒜蓉、小米椒翻炒均勻，再放入一勺蒸魚豉油，蠔油，白糖翻炒均勻。
4、提前泡發(fā)好的粉絲，放入兩勺蒜蓉醬翻拌均勻，放在生蠔殼里面，然后再把生蠔放在粉絲上面，把炒好的蒜蓉醬鋪在生蠔上面。接下來再給它放入蒸屜里面，開大火燒開后上汽蒸五分鐘時間到，給他撒上一點蔥花，就制作好了。
食材：牛肉、青椒、大蒜、生姜、小米椒、生粉、香蔥、白糖
1、將牛肉改刀切成薄薄的厚片，逆著紋路切，裝入大碗加入適量料酒，蠔油，生抽，食用鹽，胡椒粉抓拌均勻，放一旁腌制十分鐘。十分鐘后，再加入一小勺生粉抓拌均勻，再加點食用油。
2、幾個青椒切成小段。蒜子拍一下切成蒜末，切點姜末，幾個小米椒切成小圈，幾根香蔥切成末。
3、將鍋燒熱不需要放油，倒入青椒炒干水分。炒至青椒六成熟盛出來備用。再次將鍋燒熱下入食用油。油熱之后給他潤滑一下鍋。然后再將火關掉，把牛肉給加進來滑滑，然后再開中火煸炒個十秒，然后把蔥姜蒜，小米椒給加進來炒出香味，再加入青椒，適量食用鹽，雞精，白糖，老抽，然后開大火炒至入味，青椒炒牛肉就做好了。
1、螺絲椒改刀切成菱形塊，小米椒切成小圈，大蒜切成蒜粒，蒜苗拍一拍，然后改刀切成小段，一小塊肥肉切成薄片。
2、料汁，碗加入適量生抽，食鹽，白糖，胡椒粉，香油，蠔油，一勺玉米淀粉，一小碗清水攪拌均勻。
3、小碟子打入雞蛋，油熱下鍋煎，煎至兩面金黃，把肥肉放入鍋中炒至兩面金黃，再把蒜末和小米辣放入炒出蒜香味，再把調好的料汁加入，開大火翻炒勻之后，再下入青椒快速的翻炒入味。再下蒜苗炒出蒜香味，青椒炒荷包蛋就好了。
食材：魷魚、青紅椒、洋蔥、生姜、大蒜
1、先把魷魚處理干凈，魷魚外面這層皮也撕掉，打上花刀，切出好看的魷魚卷、青紅椒改刀切成條，半個洋蔥切成條，大蒜切成片，一小塊的生姜切片。
2、鍋中燒上水，水燒開后放入少許的姜片和料酒，然后把魷魚放入鍋中，焯水時間15秒鐘左右就可以了，控水撈出。
3、起鍋燒油，把姜蒜放入炒香，再把青紅椒和洋蔥放入翻炒至斷生，再把魷魚放入翻炒幾下，加入適量食鹽，胡椒粉，老抽上色，蠔油提鮮，開大火快速翻炒均勻，加入少許辣椒油，再次翻炒幾下就可以出鍋了。
食材：苦瓜、白糖、小米椒、大蒜
1、苦瓜對半切開，把瓜瓤掏出來，再切成片裝入碗中，加一勺鹽。倒入清水抓洗一下，控水撈出備用。
2、調料汁，小米椒、大蒜切碎放入碗中，澆上熱油，激發(fā)出香味。再加一勺鹽，兩勺生抽，一勺香醋，適量花椒油，最后加一勺白糖提鮮，充分的攪拌均勻。
3、鍋中水燒開，加半勺鹽，一勺油，然后把苦瓜焯水去除苦味。撈出放入涼白開中過一下控水。木耳倒入鍋中煮六分鐘左右，撈出過涼水撈出，放入碗中，接著把調好的料汁倒入抓拌均勻，就可以了。
