愛吃鹵味的朋友的福利，要說下酒菜那還得說是鹵料，鹵菜在美食里可以說是非常美味的，有酒有菜那才叫生活啊，今天給大家介紹這款鹵味是非常有名的鹵豬肚，當涼菜，關(guān)鍵是入味，還好吃，相信愛喝酒的朋友這款菜都喜歡！
主料
豬肚1個、老鹵湯1份、紅糖1勺、食鹽適量、八角八個、花椒適量、姜1大塊、桂皮適量、面粉200g、白醋200g
步驟
1.豬肚一個，里外用清水沖洗。
2.準備洗豬肚的材料：面粉200克，白醋1瓶(實際用量約200克)。
3.把豬肚放入盆中加適量面粉和白醋。
4.然后里外反復揉捏后，用清水沖洗。這樣揉搓清洗3次。
5.再把清洗好的豬肚翻開，撕掉內(nèi)膜上的油。
6.炒鍋倒水加生姜和料酒，放入豬肚燒開煮5分鐘。
7.撈出豬肚用刀刮去黃膜和粘液，然后再沖洗干凈控水待用。
8.去年的老鹵湯燒開，鹵湯越陳越香。
9.在鹵湯中再加入一勺紅糖、一大塊姜、花椒、八角、桂皮，如咸味不夠可加食鹽。
10.將瀝干水的豬肚放入鹵湯中燒開后，小火燉60分鐘。
11.約30分鐘時把豬肚翻個面，使豬肚上色和鹵味均勻，60分鐘后關(guān)火即可。豬肚在鹵湯中浸泡一夜會更入味
美味的下酒菜做好了，可以切一盤放在桌子上下酒了，美味不可阻擋，愛美食愛生活，小伙伴趕快自己嘗試一下吧！
