附地菜，一種野菜，在農(nóng)村隨處可見。別名伏地菜，雞腸，雞腸草，地胡椒，鵝不食，紫草科附地菜屬植物，生于田野、路旁、荒草地或丘陵林緣、灌木林間。為常見野菜，適應(yīng)能力強(qiáng)，種子繁殖。
附地菜的花冠呈淡藍(lán)色或粉色，小巧可愛，點綴花園非常漂亮。
附地菜的幼苗是可以食用的。在春季采摘它的嫩苗嫩葉，洗凈后入沸水焯燙，然后涼拌或者炒食。
但不是什么樣的野菜都能食用，在采摘時注意區(qū)分，以免誤食引起中毒
俗話說“偏方治大病”，野菜若食用得當(dāng)，對身體有好處。比如，薺菜能清肝明目，可治療肝炎、高血壓等病。蒲公英可清熱解毒，是糖尿病人的佳肴。
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