前幾日和朋友逛街，發現有很多人圍著一個小吃攤，走過去一看是賣香煎豆腐的，就排隊買了一份，豆腐外酥里嫩，配合著青辣椒的香味和豆腐的香氣，無論口感和味道都不錯。今天為大家介紹一下香煎豆腐的做法。
主料：豆腐（最好是鹵水豆腐，而且要硬一些）、干面粉
配料：尖椒、紅辣椒粉、鹽、糖、老抽、麻油、花椒粉
1、豆腐切成1cm厚，4cmX3cm的豆腐塊，裹上干面粉備用。若豆腐很嫩的話可以用重物壓半小時，可以擠出部分水分。
2、尖椒切碎備用
3、調汁，碗中放入鹽、白糖、老抽、麻油、花椒粉、辣椒粉和水調勻備用
4、鍋中放足夠量的大豆油，豆腐塊放入油鍋中兩面均炸至淺黃色后放入尖椒碎
5、尖椒連同豆腐一起炸，帶豆腐炸成金黃色放入預先調好的料汁
6、收汁后盛盤。
最后提醒，豆腐炸過之后很燙，所以大家吃的時候要小心，我就被燙著了，有句話說的好“心急吃不了熱豆腐”
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