〔重點提示〕位于武夷山脈閩北山區浦城縣境內的有機靈芝的基地，是國內第一個以有機原木栽培靈芝的成功范例。你知道他們是如何管控相關的栽培條件，生產出高度安全的靈芝的嗎？
位于武夷山脈閩北山區的有機靈芝基地，是國內第一個以有機標準人工栽培靈芝的基地。（圖片提供／李曄）
得天獨厚的地理條件
20世紀80年代末，日本研究靈芝的學者選擇在武夷山脈閩北山區的閩江源頭，與當地的浦城縣政府合作開展原木栽培靈芝試驗，試驗成功后，始于90年代初開始大面積推廣。
顯然，此處的地理條件原本就很適合靈芝生長。這對有機栽培能否成功執行很重要，因為“有機”就是要將人為干擾的程度降至最低，但商業上勢必要考慮產量和品質，少了地理條件的配合，一切都會變得滯礙難行。
當然，基地本身遠離城區、工礦區、交通主干線、工業污染源、生活垃圾場的特性，也讓有機栽培最令人擔心的“受到鄰近環境污染”的問題不致發生。
為了確保基地的安全無虞，業者還必須對水源、土壤、空氣、木頭等做好把關工作：
安全的山泉水
用來灌溉靈芝的山泉水，必須通過微生物指標（包括：總大腸菌群、耐熱大腸菌群、大腸埃希菌、菌落總數等）和毒理指標（包括：鉛、汞、砷、鎘、鉻、硒、氰化物、氟化物等）的檢測，使其符合生活飲用水的標準。
安全的土壤
由于木頭長滿菌絲體之后，必須埋到土里等待子實體生長，因此用來栽培靈芝的土壤，不論是鉛、汞、砷、鎘、鉻、銅、鋅、鎳等重金屬濃度，或是六六六、滴滴涕等農藥含量，都有嚴格規定，必須全數通過檢驗才能使用。
安全的空氣
空氣中的各種污染物， 諸如： 細顆粒物（PM2.5）、可吸入顆粒物（PM10）、總懸浮顆粒物、二氧化硫、二氧化氮、一氧化碳、臭氧、鉛、汞、砷、鎘、六價鉻、苯并芘、氟化物等等，也都有濃度限值的要求。
安全且合法的原木
至于和靈芝生長最直接相關的培養基，業者使用的是來自合法林場、特定樹種、符合有機認證的“原木”，每批原木都經過抽檢確定沒有農藥殘留、重金屬、微生物等污染，才會在上面植入靈芝菌種——當然此靈芝菌種，已事先經過有資質的鑒定機構驗明正身。
安全性與有效性的層層檢驗
所有靈芝都在特別搭建的芝棚內生長，全程人工監控溫度、濕度、通氣、光照等生長條件，并于質量最佳時采收。不論收成的是子實體或孢子粉，還得通過農藥殘留、重金屬，以及靈芝多糖、三萜等多項檢測，而且除了業者自己檢測，同時亦送交第三方檢驗機構進行300多項的農藥殘留檢測。一切都確定沒問題后，才能進廠加工，做成產品。
有機靈芝的栽培流程
參考資料／吳亭瑤著, 《靈芝，妙不可言》, 人民衛生出版社, 2017.
