有這樣一種野生紫色蔬菜植物，李時(shí)珍稱它“純陽之草”，養(yǎng)生可以“破凝寒”，對(duì)于引出人體風(fēng)寒之邪氣，滋潤(rùn)脾胃而行氣有著獨(dú)特療效，這種植物就是紫蘇，可以食用，也是養(yǎng)生的好東西，那么紫蘇有哪些功效與作用呢？
紫蘇的功效與作用
1、預(yù)防衰老
紫蘇是一種低糖、高纖維、高礦物質(zhì)的野菜，不僅如此，紫蘇當(dāng)中還含有一種抗氧化性極強(qiáng)的抗氧化劑SOD，SOD可以抑制自由基的氧化，是一種功效非常強(qiáng)的抗衰老的元素。在紫蘇葉子當(dāng)中，每毫克的紫蘇，就含有一百多微克的SOD。
2
、增強(qiáng)免疫力
紫蘇中的營(yíng)養(yǎng)成分非常豐富，含有胡蘿卜素和多種維生素。紫蘇當(dāng)中含有的這些胡蘿卜素和維生素對(duì)人體是非常有益的，食用得多了，可以增強(qiáng)人體的免疫力。免疫力較差、經(jīng)常生病的人，可以適當(dāng)吃點(diǎn)紫蘇來提高身體的素質(zhì)
3、驅(qū)散風(fēng)寒
紫蘇有散寒，緩解感冒癥狀的功效，受寒感冒的時(shí)候，用紫蘇葉泡水或與生姜煮水熱飲，可以驅(qū)寒，對(duì)治療咳嗽也有顯著效果，另外直接用紫蘇葉煮水泡腳也是驅(qū)寒的好方法。
幾種紫蘇的吃法
1、涼拌吃
紫蘇雖然是一種野菜，但是，吃起來非常鮮美。挑選一些鮮嫩的紫蘇回來，將老掉的葉子和莖去掉，將其放置在溫鹽水里面漂洗，再用清水清洗干凈之后，放入到盤子里面，加入少量的熱油，攪拌幾下，就可以吃。這樣吃紫蘇可以避免維生素的流失
2、
炸著吃
除了涼拌著吃之外，我們還可以量紫蘇放在鍋?zhàn)永锩嬲ㄖ浴Ｏ葘㈦u蛋打開，將蛋黃和蛋清分離，留下蛋清。將蛋清放到面粉里面，加入食用鹽和味精，調(diào)成糊糊。將紫蘇葉的正反兩面都沾滿面粉，再放入到油鍋中炸。稍微炸兩分鐘，就可以拿出來，蘸著辣椒醬食用
紫蘇同時(shí)也是可以藥用的，有解表散寒、行氣和胃的功能，還可解魚蟹之毒主治風(fēng)寒感冒、咳嗽、胸腹脹滿，惡心嘔吐等癥。種子也稱蘇子，有鎮(zhèn)咳平喘、社痰的功能。紫蘇全草可蒸餾紫蘇油，種子出的油也稱蘇子油，長(zhǎng)期食用蘇子油對(duì)治療冠心病及高血脂有明顯療效
