美食：【生滾粥】
【需要食材】：大米，食鹽，食用油，小蔥，豬腰，粉腸，豬肝，格蘭肉，淀粉，生粉，料酒，姜。
【方法及步驟】
1、首先我們要準備適量的大米，然后把大米用清水淘洗干凈，在對大米淘洗的時候，不要揉搓淘洗，會導致大米營養流失。直接加入清水，用手攪拌淘洗就可以了，把大米表面雜質淘洗干凈后，再加入適量清水，并把大米轉入砂鍋中，開大火加熱。
2、接著我們要準備一個豬腰，粉腸，豬肝，格蘭肉。將這幾樣食材準備好以后，我們要把這幾樣準備好的食材，給他處理一下。先處理一下豬腰，豬腰對半切開以后，將里面的白色筋膜去掉，能很好去除腥味。
然后我們要把豬肝打上花刀，再把豬肝切成塊狀以后，裝入小碗中，并加入適量的清水，給豬肝浸泡10分鐘，這樣能有效去除，豬肝中的殘留腥味。然后，我們要把準備好的其他食材，也給處理一下。
3、剩下的幾樣食材，只需把它們給清洗干凈以后，再切成塊狀裝入碗中，備用就可以了。所有食材準備好，我們還要準備一些蔥段，以及適量姜片，然后取一半蔥段和姜片，加入到小碗中后，再加入一勺料酒，將其揉成蔥姜水備用。
接著起鍋熱油，鍋中加入適量食用油，并把準備好的另一半蔥段，也加入到鍋中，將其炸出香味。等蔥段焦黃以后，把炸好的蔥油盛出，裝入碗中晾涼備用。這個時候的豬腰也泡發好了，把豬腰擠干水分后，放到剛才的所有食材中。
4、把剛剛準備好的蔥姜水，加入到所有肉類食材中，再加入適量食鹽，并加入一些胡椒粉，料酒，生粉，下手抓拌均勻，讓所有食材腌制上15分鐘，讓食材入味。腌制好了以后，再加入準備好的蔥油，繼續抓拌均勻。
準備好的這些豬雜，我們要放到一旁，再腌制一小會，然后準備兩個泡發好的干香菇切絲備用。等米粥煮得差不多以后，要加入香菇絲，再把準備好的豬雜，也加入到鍋中攪拌均勻，再煮上一小會兒，就可以出鍋了。
總結：
好了，今天煮豬雜粥的方法，就分享到這里了。豬雜粥這樣去煮的話，味道特別滑嫩，一丁點的腥騷味都沒有。在對配料時在進行準備的時候，腌制是很關鍵的，可不要直接就把其放到米粥中去煮哦。
