韭菜是一種種一次能夠生長七八年年的蔬菜，通常韭菜在栽種后的四五年內處于旺盛生長期，韭菜越長越好，之后再進入衰老期，即使管理的比較好，韭菜也長勢變差，需要我們毀掉之后重新種植。
剛移栽的韭菜大部分長得毛毛躁躁的，植株又細又小，怎么管理才能讓其越長越壯。首先韭菜要選擇適宜的時間，正確的進行移栽，其次剛移栽的韭菜尤其要注意養根，讓根系儲藏足夠多的養分，植株才能長得越來越壯。
一、韭菜怎么移栽，我們通常是在什么時候栽種韭菜
（一）韭菜栽種時間
韭菜是耐寒性的宿根性蔬菜，營養生長適宜的溫度為15-25℃，地下根莖在土壤的保護下可耐零下40℃的低溫，北方露地種植的韭菜能夠正常越冬。驚蟄后，地溫在二三度時根系就開始生長，地溫在15度以上時開始快速生長。
所以我們栽種韭菜，要選擇溫度較高時栽種，根系能夠快速恢復生長。北方春秋兩季都可以種韭菜。
春季：清明后平均氣溫10℃以上時就可以移栽韭菜，直到高溫多雨季節來臨之前都能種。
秋季：8月初立秋后，或者8月下旬處暑后，天氣不那么熱了，雨水也少了，栽種韭菜。
（二）韭菜的移栽方法
1、韭菜根的選擇：生長年限越短的韭菜根，移栽后活力越強長得越旺盛，最好是選擇專門育苗的生長不到一年的韭菜移栽。
2、起韭菜根的方法：挖韭菜根之前先澆點水，使土壤松軟，用鐵鍬按行深挖取出韭菜根，根系按照大小進行排放。如果葉子或者根系太長，可留四五厘米，進行剪短。
3、栽種：北方多做平畦栽種韭菜，韭菜有跳根的特性，根系越長越往上，所以也有人挖深溝栽韭菜。挖溝深10-15cm，保持行距30-40cm，韭菜穴栽培，10來株一撮，覆土深度是留兩三厘米葉鞘。以后隨著韭菜植株的生長再逐漸覆土。栽種完成后澆水。
二、韭菜移栽后怎么管理，當年能夠收割韭菜嗎
（一）韭菜移栽當年的管理
韭菜移栽當年為了培育壯株，養出健壯的根系，一般不收割韭菜。但是夏季如果雨水特別多，要注意排水，防止韭菜爛葉嚴重。
韭菜越過夏季，秋季天氣涼爽，又開始快速生長，可以結合澆水追肥兩三次。澆水上保持旱了再澆，雖然韭菜對氮肥的需求比較多，但是追肥除了氮肥外，還要追施鉀肥，會使植株更加健壯。每次每畝地追施尿素8-10公斤，硫酸鉀3-5公斤。
需要注意的是韭菜入冬前要澆凍水，否則土壤太干，根系也會被凍死或者凍傷。
（二）韭菜栽種兩年后就轉入正常管理
韭菜栽種兩年后就轉入正常的管理了，正常的收割韭菜、澆水施肥。這之后的管理的好，韭菜才能越長越好。
1、春季：驚蟄后，土壤消融，韭菜開始生長，要先清理田地，然后散施糞肥，也可以拌土成糞肥土，每畝地撒肥1000-2000公斤。既滿足了韭菜跳根所需要的土壤，也使土壤更加肥沃。在肥沃的地塊韭菜才能長得好，如果土壤太瘠薄，韭菜就會長得又細又小。施肥后進行澆水。韭菜長成后可以正常收獲，每次收割后，澆水施肥一次。每次每畝地追施尿素8-10公斤，硫酸鉀3-5公斤。
2、夏季：夏季高溫多雨，韭菜的長勢和品質都不好，通常不收割韭菜，但如果爛葉嚴重，也要割掉。注意排水，防治水澇。
3、秋季：具體來說是處暑后，天氣涼爽，雨水也少了，韭菜長得越來越好，先割掉不好的的韭菜，再長出來的再收獲。秋韭菜不會收割太多刀，通常一刀，最多兩刀。韭菜收割后澆水施肥。韭菜八九月份就抽薹開花了，可以收獲些韭菜花。
4、冬季：土壤封凍前澆凍水，然后韭菜就可以安全越冬了。
韭菜就這樣會生長一樣又一年，我們除了常規管理外，一定要注意糞肥的施入，讓土壤肥沃、透氣性更好。韭菜對肥的需求還是挺好的，韭菜根系吸收能力較弱，也需要經常的追施些化肥，滿足韭菜的生長。
