農活苦，農活累，去抽蒜薹最受罪。
彎著腰，駝著背，甭說那叫啥滋味。
不敢慌，蒜薹脆，咔嚓一斷就報廢。
蒜辛辣，是本味，辣得雙眼流眼淚。
早晨涼，有露水，濕透褲子冰著腿。
中午熱，汗夾背，看著太陽餓著胃。
夕陽落，身疲憊，混身酸痛難入睡。
勸市民，別顯貴，知道農民受多罪！
這是昨天微友“雪兒”的一條留言，獲贊50，短短幾句話道出了蒜農的心酸和農民種地的不易。現在封丘正處在揪蒜薹的季節，據大河網報道，馮村鄉的大蒜種植面積至少有四五千畝，野城村80%以上的農戶家中都種植的有大蒜，目前鄉政府正在想辦法給菜農提供相關的幫助，積極出面聯系冷庫，協調蒜農將蒜薹暫時存放在冷庫內，等價格回升時擇機出售；而且，鄉政府也正在發動菜農、村干部、鄉干部等諸多人員，通過網絡、微信朋友圈等各種途徑，向外界尋求幫助。
同志們
現在正是封丘最需要我們的時候
從今天開始大家每天吃蒜薹吧
早上涼拌蒜薹
中午蒜薹炒肉
晚上蒜薹炒雞蛋
如果還覺得花樣少
再送你7種炒蒜薹的方法
一、蒜薹炒肉
1、材料：肉絲、料酒、生抽、胡椒粉、淀粉、蒜薹、蔥、辣椒
2、做法：肉絲用鹽、料酒、生抽、胡椒粉、淀粉腌制片刻，蒜薹切段，在熱油鍋中先將肉絲炒至變色盛出，在爆香蔥，放入蒜薹和辣椒，加一點水把蒜薹炒軟，最后倒入肉絲，炒一會，加點鹽即可。
二、蒜薹炒雞蛋
1、材料：蒜薹、雞蛋、油、鹽、雞精
2、做法：蒜薹洗凈切成段，雞蛋打成雞蛋液，加入鹽攪拌均勻，在熱油鍋中加入蒜薹翻炒一下，加入適量鹽炒勻之后倒入雞蛋液，等到蛋液基本凝固之后，翻炒均勻，加入適量的雞精，就可以出鍋了。
三、蒜薹回鍋肉
1、材料：五花肉、蒜薹、姜、蒜、豆瓣醬、白糖、生抽、雞精、白酒
2、做法：五花肉煮熟之后，切成片，放入鍋中慢炒，加入姜、蒜、白酒，炒到兩面金黃之后放入豆辨醬炒出紅油，放入蒜薹、白糖、生抽，翻炒均勻，加入一點水稍微燜一下，最后加入雞精就可以出鍋了。
四、蒜薹炒臘肉
1、材料：蒜薹、臘肉、紅辣椒、酒、胡椒粉、鹽、糖
2、做法：臘肉洗凈切成片，在熱油鍋中放入臘肉爆炒，呈現透明顏色之后放入蒜薹和辣椒，加入水、酒、胡椒粉、鹽和糖，翻炒均勻之后就可以出鍋了。
五、蒜薹炒魷魚絲
1、材料：魷魚、蒜薹、鹽、料酒、胡椒粉、雞精
2、做法：魷魚收拾干凈切成絲，蒜薹切成段，魷魚絲用熱水焯一下斷生，在熱油鍋中炒熟蒜薹，放入魷魚絲、鹽、料酒、胡椒粉、雞精，炒勻就可以出鍋了。
六、蒜薹熘雞絲
1、材料：雞胸脯肉、蒜薹、雞蛋清、鹽、胡椒粉、味精、植物油、黃豆粉
2、做法：雞胸脯肉洗凈切成絲，用清水浸泡去除血水，撈出控干水分，用鹽、蛋清、豆粉攪拌均勻，蒜薹切成段，把精鹽、胡椒粉、味精、水豆粉、鮮湯調成汁，把砂鍋放在火上，油熱之后放入雞絲炒至發白，加入蒜薹炒至翠綠色之后，倒出砂鍋中的油，倒入調好的湯汁，湯汁收干之后裝盆就可以了。
七、蒜薹虎皮蛋
1、材料：蒜薹、雞蛋
2、做法：先將蒜薹炒熟平鋪在盤中，雞蛋煮熟放入油鍋中炸成表面金黃撈出，在剩余的底油中倒入豆辨醬、高湯、炸好的雞蛋燜3分鐘，勾薄芡后倒入裝有蒜薹的盤中即可。
如果
這樣還是吃不完
那就把蒜薹腌起來
三種蒜薹的腌制方法
一、麻辣腌蒜薹
原料：蒜薹250g，花椒一小勺
調料：鹽4g，生抽50g，陳醋50g，香油10g，油潑辣子2小勺
做法：
1、新鮮蒜薹掐頭去尾洗凈，晾干水分
2、取中間比較鮮嫩的部分切成小段用來腌制（其余比較老硬的部分可以炒菜用，不講究也可以一起腌了）
3、鹽多半小勺4g左右，花椒一小勺十幾粒
4、保鮮盒裝入切好的蒜薹加鹽和花椒腌制30分鐘（用鹽去除蒜薹中的水分）
6、生抽50g，陳醋50g，香油10g，油潑辣子2小勺（不吃辣可以不加油潑辣子）兌成碗汁
7、把腌好的蒜薹（取一部分）放入碗汁中腌制2小時以上即可食用（蒜薹一次不要加完，加到蒜薹沒過碗汁兒即可，這次吃完了再把用鹽腌好的蒜薹添到碗汁兒里進去腌制入味。經過鹽腌制后蒜薹水分喪失，再次經過碗汁腌制吸收調料入味。吃不完注意放入冰箱冷藏保存）
二、香醋腌蒜薹
原料：蒜薹、鹽、香醋、糖、雞精、香油
做法：
1、買最嫩的蒜薹，取上半段的白色的部分，切成小丁，放入碗中撒入鹽，腌半天至一天即可食用。
2、吃的時候用干凈的筷子，撥出你要吃的量，調入香醋、糖、雞精、香油即可，喜歡吃辣的可以加一些辣椒油。
三、醋腌蒜薹
用料：蒜薹500克、陳醋300ml、開水300ml、花椒30粒左右、大料2顆、小茴香一茶匙、桂皮一段、香葉一兩片、五香粉一茶匙、食用油一大匙
做法：
1、將蒜薹（蒜苗）掐掉太老的部分，洗凈后切成2cm的小段備用；
2、鍋中燒熱油，倒入五香粉和其他調料略微炒香，倒入300ml的陳醋，醋沸騰后關火，將倒入一個干凈的容器中；
3、將300ml開水倒入剛才的醋溶液中，靜置，等溶液徹底涼透，然后倒入切好的蒜薹浸泡，大約2-3天后即可食用。
其實
說了這么多就一個目的
蒜薹再多
長出來
揪下來
吃下去
別浪費
請擴散
幫助家人們度過難關
來源：大河網、網絡等版權歸作者
