新來保姆每次做這幾道家常菜，全家吃飯跟打仗一樣爭搶，特別是這道香辣豬蹄，好吃的豬蹄做法，滿滿的膠原蛋白，不吃對不起自己。哈哈
回鍋香辣豬蹄
1 將豬蹄用溫水徹底的清洗干凈血水
2 鍋內水燒開，豬蹄放進去過第一遍水，你們看這浮末給多的
3 鍋內重新上水燒開過第二遍水，放入料酒去腥，白酒也可以，焯好水后然后用刀子將豬蹄上殘留的細毛刮掉我是一個個檢查了的，生怕吃的時候看見毛毛
4 大蔥切段，生姜去皮切塊，準備三個八角備用
5 洗凈的豬蹄放入高壓電飯鍋中，加入八角、蔥姜，加入2小勺白酒，最后加入1大碗熱水
6 高壓鍋加蓋開火燉煮1小時候
7 將燉好的豬蹄撈出，稍微放涼
8 準備好豆瓣醬，和豆鼓醬，大蒜苗洗干凈切段備用
素豆腐包
食材：香菇(干)3朵、 粉絲1/2把、 小白菜3棵 、千張2張、食鹽少許 、香油1茶匙 、白糖1茶匙 、小蔥3棵
做法：
1.香菇用清水泡發，切片，只做餡的話兩三朵就夠
2.粉絲也提前用清水泡軟，剪短
3.小白菜洗凈切細條
4.豆腐皮裁剪成合適的大小，這個就根據自己需要來啦
5.中間鋪上小白菜、粉絲和香菇，撒上細鹽，再加一點點糖提味
6.像包春卷一樣兩邊向中間翻折后卷起來
7.綁上一根小蔥即可
8.表面再撒一些細鹽，上鍋旺火蒸8-10分鐘，出鍋后淋一些香油即可
清蒸山藥肉丸
食材：豬肉末300g、山藥1/2根、胡蘿卜1/2根、蝦仁15個、香蔥4根、姜1塊、雞蛋1個、木薯粉、鹽、醬油、胡椒粉
做法：
1.肉糜加蝦仁蔥姜末剁碎。
2.加山藥剁碎。
3.加入鹽，醬油，胡椒粉，蛋清，木薯粉徹底攪拌到有粘性。
4.用手取一塊雙手反復摔打至粘合緊實成圓。
5.胡蘿卜切片墊底，放上肉丸，上鍋蒸20-30分鐘，壓力鍋10分鐘。
山藥木耳炒青椒
食材：山藥、黑木耳、青椒、鹽。
做法：
1、黑木耳用溫水泡開，洗凈，去頭。
2、山藥去皮，洗凈后切塊。
3、青椒洗凈去籽，切片。
4、鍋內油燒熱，下青椒片炒香，下泡發好的木耳和山藥，不停翻炒，待木耳發出噼叭聲，加入鹽翻炒一會，即可。
