蛋類(lèi)是最佳蛋白質(zhì)的來(lái)源，可雞蛋、鴨蛋、鵝蛋、鵪鶉蛋五花八門(mén)，哪種蛋類(lèi)最營(yíng)養(yǎng)哪種蛋類(lèi)最適合你吃？今天全知道了！不看可別后悔！雞蛋、鴨蛋、鵝蛋、鵪鶉蛋'營(yíng)養(yǎng)價(jià)值'差別這么大，不知道虧大了
雞蛋，每百克的雞蛋中能夠含有12g左右的蛋白質(zhì)，對(duì)于一顆普普通通的雞蛋來(lái)說(shuō)，一顆雞蛋中所含有的蛋白質(zhì)含量能夠達(dá)到7g-8g左右。這樣的食物，可以滿(mǎn)足人體一天都蛋白質(zhì)需求的1/7了。
鴨蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，鴨蛋里面的各種礦物質(zhì)的總量肯定是要超過(guò)雞蛋的，特別是身體中迫切需要的鈣和鐵都可以在鴨蛋里面找到，并且鴨蛋里面的維生素B2含量比雞蛋要多得多，鴨蛋里面重要的維生素一般來(lái)說(shuō)都和雞蛋差不多，但是對(duì)于維生素B2來(lái)說(shuō)，在鴨蛋里面的含量要比雞蛋里面的多1/5以上，維生素B2是一種特別容易缺乏的維生素，如果吃鴨蛋吃的多，身體里面就不會(huì)缺乏這種維生素。
鵝蛋但的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，鵝蛋中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，如蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)和維生素等。鵝蛋中含有多種蛋白質(zhì)，最多和最主要的是蛋白中的卵白蛋白和蛋黃中的卵黃磷蛋白，蛋白質(zhì)中富有人體所必須的各種氨基酸，是完全蛋白質(zhì)，易于人體消化吸收。
鵪鶉蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，鵪鶉蛋含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、多種維生素和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，卵磷脂含量比雞蛋高3~4倍，鐵、核黃素、維生素A的含量均比同量雞蛋高出兩倍左右。鵪鶉蛋的營(yíng)養(yǎng)分子較小，比雞蛋更易吸收、利用。相比雞蛋，鵪鶉蛋的膽固醇含量更低。一般每100克鵪鶉蛋的膽固醇含量在515毫克左右，雞蛋則為585毫克，不過(guò)由于仍含有較高膽固醇，高血壓患者不宜多吃。
