水刀，即以水為刀，本名高壓水射流切割技術，水刀基本技術既簡單又極為復雜 . 當水加壓至60,000PSI ,并強行通過一個小小的噴嘴這項技術最早起源于美國。用于航空航天軍事工業。以其冷切割不會改變材料的物理化學性質而備受青睞。
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之后經技術不斷改進，在高壓水中混入石榴砂，極大的提高了水刀的切割速度和切割厚度。現在水刀已經廣泛應用于陶瓷、石材、玻璃、金屬、復合材料等眾多行業。目前在中國，水刀的最大壓力已經做到了420MPa。一些技術先進的公司已經完善了3軸、4軸水刀，5軸水刀 也趨向成熟。
石油儲罐頂部安全水刀作業
