最近人有點累，感覺皮膚不太好，心情也不太好。也許是“春燥”，唇干舌燥的，感覺有點虛火上升，就特別想念起甜羹來。賈寶玉說“女兒家都是水做的”，你看美女的眼睛是“一雙瞳人剪秋水”，皮膚白嫩潤澤，娉娉裊裊猶如出水芙蓉，所以，女人要經常喝一些湯湯水水的，滋陰潤燥，補充水分。
心心念念之中，就燉了一碗銀耳蓮子百合羹。銀耳的營養成分豐富，美容養顏，補脾健胃，清涼除燥，對虛火上升、煩躁失眠，食欲不振或虛不受補的人有良好的食療效果；百合和蓮子具有養心安神，潤肺止咳的功效，紅棗既有緩和藥性的功能又能補氣養血，都是傳統的保健食品，多吃對皮膚好，健康有光澤！
這個湯可以天天喝，但是熟銀耳不能過夜，所以每次少燉一點。還有，銀耳要燉得粘稠才好，有的人我看照片很好看，似乎晶瑩透明，但是清湯寡水的，明顯不好吃，也營養不好。銀耳湯之所以粘稠，是因為銀耳當中含有豐富的植物膠質、銀耳多糖和纖維素等營養物質。正因為有了這些營養素，它才具有抗氧化、調節免疫力、抗腫瘤的這些保健功效，才會被大家予以“菌中之冠”的美譽，所以一定要有耐心，小火慢燉，才能出膠。
材料：銀耳1朵，紅棗6顆，蓮子20克，干百合10克，冰糖適量，枸杞少許做法：1.銀耳提前泡發，很小的一朵，會漲到很大。我前一天晚上用冷水泡發，最好不要用熱水泡發。
2.百合和蓮子溫水浸泡大約一個小時。
3.泡發好的銀耳除去根部黃色部分，撕成碎片，放入電壓力鍋內。
4.再加入百合、去芯的蓮子和紅棗。我的蓮子本來就已經去芯，不用另外再去了。加入適量的水，電壓力鍋設置“豆類”這一檔，高壓鍋也可以。我先用電壓力鍋煮一次，冷了以后，再煮了一次，至粘稠。如果是普通的鍋，可以先大火煮開，再小火煮40分鐘左右，粘稠為止。最后幾分鐘加入冰糖，融化即可。
成品，美美地喝起來！銀耳要出膠，第一，銀耳質量要好，如果硫磺熏過，就燉不爛；第二，冷水，充分泡發，不要用熱水，我泡了一個晚上；第三，撕碎很重要，因為膠質從邊緣出來；第四，小火慢燉，可以先用高壓鍋或電壓力鍋先30分鐘，等保壓冷卻以后，再燉，比較容易。
