過日子離不開鍋碗瓢盆，
做飯用的鍋、
切菜用的菜板、
吃飯用的筷子等，
都直接關(guān)系到入口的健康
但是你知道，
這些廚房用品應(yīng)該
選擇什么樣材質(zhì)最好嗎？
鍋：
鐵鍋＞不粘鍋＞不銹鋼鍋＞砂鍋＞陶瓷鍋＞壓力鍋＞鋁鍋
鐵鍋
鐵鍋在很長一段時(shí)間內(nèi)都在我們的廚房里獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷，絕大多數(shù)家庭廚房里的鍋全是鐵的。
優(yōu)點(diǎn)：鐵鍋的價(jià)格便宜，而且鑄造工藝相對(duì)簡單，用起來也很方便。
缺點(diǎn)：比較笨重，還容易生銹。它很硬，但也很脆，輕輕敲打并不會(huì)有什么問題，但稍微用力敲或者摔了碰了就會(huì)碎。鐵的傳熱本領(lǐng)也不太強(qiáng)，比不上鋁，在做飯菜的時(shí)候也會(huì)消耗更多的“柴火”。
不粘鍋:
其實(shí)，不粘鍋與普通的鍋并沒有太大區(qū)別，只是在鍋的內(nèi)表面多涂了一層涂層，可以起到隔絕作用。常用的涂層是聚四氟乙烯（PTFE），也就是我們現(xiàn)在所熟知的特氟龍。
優(yōu)點(diǎn)：清洗方便。
缺點(diǎn)：涂層“嬌嫩”，清洗時(shí)不可用鋼絲球擦洗。
不銹鋼鍋:
不銹鋼是鐵和其他金屬混合而制成的一種金屬，它通常含有 10%～30% 鉻。
優(yōu)點(diǎn)：美觀，如果說鐵鍋是一個(gè)普通青年，而不銹鋼就稱得上是高帥富、白富美了。而且，不銹鋼鍋比普通鋼長久耐用，耐腐蝕性好，強(qiáng)度高。
缺點(diǎn)：相對(duì)價(jià)格要貴。
砂鍋、陶鍋：
是我們用得最悠久的餐具之一了。陶鍋主要是用沙土燒制而成的鍋具。
優(yōu)點(diǎn)：陶鍋花色繁多，造型各異，而且細(xì)膩光滑，美觀大方；不生銹、不腐朽、不吸水、易于洗滌，裝飾性強(qiáng)，可以用來烹調(diào)多種菜肴。
缺點(diǎn)：易碎易裂。
壓力鍋:
壓力鍋又叫高壓鍋,用它可以將被蒸煮的食物加熱到100℃以上。
優(yōu)點(diǎn)：高溫高壓大大縮短了做飯的時(shí)間,節(jié)約了能源；
缺點(diǎn)：工作壓力大的壓力鍋對(duì)營養(yǎng)的破壞也比較大。
鋁鍋:
優(yōu)點(diǎn)：和鐵相比，鋁的傳熱本領(lǐng)強(qiáng)，輕盈又美觀。因此，鋁鍋也頗受人們喜歡。
缺點(diǎn)：人體如果攝入太多的鋁，可能會(huì)影響骨骼和神經(jīng)系統(tǒng)健康。
菜板：
竹菜板＞塑料菜板＞木菜板
竹板＞塑料菜板＞木菜板
竹菜板易風(fēng)干但不夠厚
合格的竹菜板應(yīng)是天然制成，材質(zhì)較為結(jié)實(shí)且不容易開裂或掉渣，污垢不易被塞在縫隙里，比較干凈，清潔起來也更方便。因竹菜板容易風(fēng)干，不容易發(fā)霉，不易有味道，是很好的選擇。美中不足的是竹菜板由于厚度不夠，多為拼接而成，使用時(shí)經(jīng)不起重?fù)簦宰詈糜脕砬胁嘶蚯兴?/p>
木質(zhì)菜板韌性強(qiáng)但易臟
木質(zhì)菜板材質(zhì)很厚，韌度很強(qiáng)，比較適合用來剁肉或切一些堅(jiān)硬的食物。但使用時(shí)容易把木渣剁出來。此外，木質(zhì)菜板用久了，切痕容易積蓄污垢，不易清洗。另外，因木質(zhì)菜板的吸水性強(qiáng)，不易風(fēng)干，如果長時(shí)問在潮濕環(huán)境下，很容易發(fā)霉，導(dǎo)致腸道疾病的發(fā)生。
塑料菜板易清洗但不耐高溫
塑料菜板重量輕，容易清洗，但塑料菜板不耐高溫，熱的東西放在上面切，很容易變形。有些菜板中含有鉛、鎘等增塑劑，長期使用甚至有致癌的危險(xiǎn)。
筷子：
竹、木筷子＞不銹鋼筷子＞陶瓷筷子＞塑料筷子＞骨筷子
竹筷子：
價(jià)格適中，導(dǎo)熱性差（放嘴里不會(huì)太燙）、重量較輕，使用方便。竹子表面光滑，生長周期短，本身不易滋生細(xì)菌很少生蟲，生長過程中也無需使用化肥和殺蟲劑等有害物質(zhì)。因此不管論健康、論環(huán)保、還是論性價(jià)比，竹筷子都是最理想的選擇。
不銹鋼、陶瓷筷子：
不銹鋼筷子美觀大方、輕便好用、耐腐蝕不生銹。但用起來有些重，手感不太好，尤其小孩和老人用比較費(fèi)力。
塑料筷子：
塑料筷子顏色鮮艷，造型獨(dú)特，很多年輕人和孩子們都非常喜歡塑料筷子，而且花花綠綠的筷子也讓我們能夠很輕松的區(qū)別主人和客人的筷子，放在筷子盒里也感覺非常的好看，但是塑料筷子的質(zhì)感比較脆，受熱之后容易變形，熔化，產(chǎn)生對(duì)身體有害的物質(zhì)。
骨筷子:
骨筷子質(zhì)感好，但容易變色，而且價(jià)格也比較昂貴。
啥樣的筷子不能用？
1、有磨損：不管是竹筷子還是木筷子，一旦出現(xiàn)磨損開裂，都容易在縫隙內(nèi)聚集污垢和細(xì)菌，不建議繼續(xù)使用。
2、變形、變色：變色、有黑點(diǎn)意味著筷子有腐敗變質(zhì)，變形、彎曲則表示筷子本身開始融化，其有害物質(zhì)（比如塑料）可能會(huì)因此進(jìn)入飯菜和人體。這些都說明一件事——該換筷子啦！
3、有異味：筷子出現(xiàn)餿味、酸味等異常味道，是遭受細(xì)菌污染的典型標(biāo)志。這時(shí)絕對(duì)不能再繼續(xù)使用了，要馬上扔掉。
杯子：
玻璃杯、無彩釉涂染的陶瓷杯＞不銹鋼水杯、搪瓷水杯＞一次性紙杯、塑料杯、五顏六色的陶瓷杯
玻璃杯：實(shí)用安全防炸裂
喝水杯的首選應(yīng)該是玻璃杯，尤其是辦公室和家庭用戶。玻璃杯不僅僅只是通透好看，而是在所有材質(zhì)的杯子里，玻璃杯最健康安全。
不銹鋼杯：不要裝酸性飲品
不銹鋼杯的好處是堅(jiān)固耐用、防銹防腐蝕。但不銹鋼杯屬于合金制品，含有較多的重金屬物質(zhì)，如鎳、鉻、錳等，如果使用不當(dāng)，這些重金屬物質(zhì)就容易釋放出來，危害健康。
陶瓷杯：選擇釉下彩的為好
五顏六色的陶瓷水杯，甚是討人喜歡，可實(shí)際上在那些鮮艷的顏料里卻藏著巨大的隱患。一個(gè)價(jià)格低廉的彩色的陶瓷杯內(nèi)壁通常涂有一層釉，當(dāng)涂釉的杯子盛入開水或酸、堿性偏高的飲料時(shí)，釉中的一些鋁及其他重金屬有毒元素就容易析出溶入液體中，此時(shí)人們飲進(jìn)帶化學(xué)物質(zhì)的液體，人體就會(huì)受到傷害。
紙杯：一次性紙杯要少用
現(xiàn)在，幾乎每個(gè)家庭和單位都會(huì)準(zhǔn)備一次性衛(wèi)生紙杯，一人一用，用完就扔，衛(wèi)生又方便，可這樣一個(gè)常見的杯子卻隱藏了許多問題。現(xiàn)在市場上的紙杯分為三種：第一種是用白卡紙做的，不能盛水和油。第二種是涂蠟紙杯，只要盛的水溫度超過40℃，蠟就會(huì)融化，釋放致癌物質(zhì)多環(huán)芳烴。第三種是紙塑杯，如果選用的材料不好或是加工工藝不過關(guān)，在聚乙烯熱熔或涂抹到紙杯的過程中就會(huì)產(chǎn)生裂解變化，產(chǎn)生致癌物。
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