我們都知道，食物可分為酸性食物和堿性食物。那么很多人就會問了酵素PH值是3-4那么酸，應(yīng)該是屬于酸性食物吧。
其實并不是這樣PH值只能夠說明這個物質(zhì)它堿性的。
但判斷食物的酸堿性,并非根據(jù)入口的味覺，也不是根據(jù)食物溶于水中的化學性。
而是根據(jù)食物進入人體后所生成的最終代謝物的酸堿性而定！
比如說生活中常見的醋
醋是酸性物質(zhì)，PH值呈弱酸性，但是醋是堿性食物
這是兩個概念的問題，說物質(zhì)是酸性還是堿性看得是PH值，而是什么食物是看它在人體代謝過程的最終產(chǎn)物是酸性還是堿性。
醋在進入人體后，其中的醋酸在一系列反應(yīng)中與乳酸、檸檬酸與焦性葡萄糖酸結(jié)合(反應(yīng))，放出二氧化碳和水，而二氧化碳則由肺部排出，因此減低了血液中的碳酸成分，使體液呈弱堿性。
堿性食品是指食品中鈣、鐵、鉀、鎂、鋅等金屬元素含量較高的食物。在體內(nèi)代謝后生成堿性物質(zhì)，能阻止血液向酸性方面變化，這類食品就叫堿性食品。
常見的堿性食品有：蔬菜、水果、豆類及其制品,其中包括杏仁、椰子、海帶、檸檬、洋蔥、豆腐等。
飲用酵素PH值為3-4呈現(xiàn)酸性，但酵素進入人體后在代謝過程中最終的產(chǎn)物是堿性的，所以雖然酵素PH值為酸性，但它仍然是堿性飲品。
使用PHscan10L筆型pH計 進行檢測
德國著名醫(yī)學家、1931年諾貝爾醫(yī)學獎獲得者OttoHeinrichWarburg（古博格）教授發(fā)現(xiàn)，當人體組織細胞中的氧含量低于正常值的65％時，缺氧的組織細胞就容易癌變，從而創(chuàng)立了缺氧致病（癌）學。OttoHeinrichWarburg博士的理論指出，健康的細胞在缺氧的環(huán)境下，可使該細胞變成癌細胞，而體液酸化正好導(dǎo)致溶氧量下降，他因以試驗證明了該論點，而榮獲諾貝爾獎。
愛哈氏的學說則提及成弱堿性的細胞，在累積酸性廢物的附近通常會死亡，但是有不惜改變?nèi)旧w以求在酸性環(huán)境中生存，這就是癌的開始。
預(yù)防癌癥的秘訣十分簡單，就是常吃堿性食物以防止酸性廢物的累積，因為酸化的體液環(huán)境，是正常細胞癌變的肥沃土壤，調(diào)整體液酸堿平衡，被瑞士學者認為第三種防止癌種的有效途徑。食療法加自然療法攻克癌癥。
鑒于部分反饋酵素自測PH值疑問
我們錄制了一個小視頻供各位酵素大人參考
