主料：豬肉150克，白菜心1棵，綠豆粉絲50克，香蔥1根，生姜1片
肉丸調味料：鹽1/4小匙，玉米淀粉1大匙，芝麻香油1大匙
煮湯調味料：鹽1/2小匙
開始制作：
1 將綠豆粉絲提前用涼水浸泡30分鐘至軟。生姜剁成姜泥。
2 白菜心一張張剝開葉片洗 凈 ， 分 開 菜 葉 和 菜幫，切成小片狀。
3 選 三 分 肥 七 分 瘦 的 豬肉，先切成小塊，再放入攪拌機內打成肉泥。
4 肉泥加鹽、玉米淀粉、姜泥、香油，用筷子順一個方向攪拌至起膠。
5 湯鍋內燒開一鍋水，放入白菜幫先煮約5分鐘至變軟。
6 再加入菜葉、姜片，煮約3分鐘。
7 用手將攪好的肉泥擠成丸子，用湯匙將肉丸子放入湯鍋中。
8 加鹽調味，煮至肉丸變白色后加入泡過的粉絲，煮約3分鐘即可。
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選自《健康寶寶餐》一書，版權所有。
