今天給大家介紹的紅菜苔在唐代是著名的蔬菜，歷來是湖北地方向皇帝進貢的土特產，曾被封為“金殿玉菜”，與武昌魚齊名，可見其營養價值之高。
紅菜苔含有多種維生素比大白菜、小白菜都高，具有補肝明目、降血壓、健脾養脾、減肥、排毒解毒、降血脂、保護肝臟、增強免疫、治療便秘的作用。紅菜苔既能幫助身體機能提高抵抗力，尤其是孕婦，更應該多吃紅菜苔，在增強母體抵抗力的同時，還能促進胎兒的生長發育，下面來看看好吃的做法吧。
主料：紅菜苔300克、蒜瓣5個。輔料：油2湯匙、鹽適量、雞精少許。 將紅菜苔用剪子剪去根部，摘取老黃葉洗凈控水。
將紅菜苔用刀切幾段、蒜瓣去皮切末。
鍋中倒入油燒熱，加入蒜末爆香，加入紅菜苔翻炒。
大火翻炒幾下加入適量食鹽。
炒至紅菜苔變軟關火，加入少許雞精調味。
裝盤上桌，比白菜好吃。紅菜苔，又名“蕓菜苔”、“紫菜苔”，在小編家鄉是沒有此菜的，我是網上買種子自己種的，不知您那里有這個菜嗎？此菜還可以怎么吃呢？歡迎留言討論和關注我的企鵝號，感謝您的支持。
