年前家里也是買(mǎi)了1條魚(yú)，還有好幾斤帶魚(yú)，和一些黃花魚(yú)，帶魚(yú)還有一條大魚(yú)都吃完了，剩下的黃花魚(yú)想著元宵節(jié)的時(shí)候再吃，魚(yú)這種肉類(lèi)是我最喜歡吃的，不僅因?yàn)樗目诟泻?，營(yíng)養(yǎng)高，更重要的是易于吸收和消化，而且吃飯也是非常的豐富，還有著寓意吉祥的意思，今天跟大家分享的是做有點(diǎn)小技巧。不管做什么魚(yú)，去腥別只會(huì)加醋加料酒，多加一勺它，上桌準(zhǔn)掃光！
剩下的這黃花魚(yú)并不是我們家買(mǎi)的，而是親戚送來(lái)的，別看個(gè)頭不大，但黃花魚(yú)可是非常好吃的，而且營(yíng)養(yǎng)也更豐富，肉多刺少，只需要簡(jiǎn)單的頓一頓就非常的美味，不過(guò)在做燉魚(yú)的時(shí)候，給魚(yú)去腥可是很關(guān)鍵的一步，如果這一步?jīng)]有做好的話(huà)，也是會(huì)影響?hù)~(yú)肉的口感，這樣也是白白浪費(fèi)了食材。
其實(shí)不管是給黃花魚(yú)去腥還是鯉魚(yú)去腥黑魚(yú)去腥，方法都是差不多的，但有很多的人真只知道加醋或者是用料酒去腥，其實(shí)除了放這兩位之外，還有一種東西也是不能少的，到底是哪一種調(diào)味料呢？一起來(lái)看看詳細(xì)做法就知道了。首先我們準(zhǔn)備黃花魚(yú)將黃花魚(yú)去鱗，去內(nèi)臟，清洗干凈之后擦干表面的水分。
先把炒鍋燒熱，然后用生姜擦拭鍋底，接著再倒入油，等到油溫?zé)轿宄蔁岬臅r(shí)候，放入黃花魚(yú)，小火慢煎煎至兩面金黃就可以了，然后鍋中留比平時(shí)炒菜多一些的油，油燒熱之后先把蔥姜蒜炒香，接著再放入一大勺的面醬，待面醬炒出香味之后再加入足夠量的熱水，然后放入黃花魚(yú)，接著再加入料酒，鹽，大火煮開(kāi)之后轉(zhuǎn)小火，燉十分鐘最后大火收汁。
不管做哪種魚(yú)，想要給魚(yú)去腥，并不一定非要放醋或者是料酒白酒，面醬是一種非常好的去腥調(diào)味品，而且還能增加魚(yú)香味兒，可比醋可比料酒管用很多。
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