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1. 
   1.先將面粉加水，洗成面筋，放置留用，西紅柿，海帶絲，木耳，花生米切好備用

2. 打開熱鍋，放入油，將蔥，蒜，等放入鍋中油炸，然后加入西紅柿，海帶絲，花生米放入鍋中，加水燒開。
3. 待鍋中沸騰時放入木耳，面筋，將雞蛋打爛，倒入鍋中。
4. 放入佐料，攪拌均勻，等開鍋，一般3-5分鐘左右。
   

• 注意放入材料的先后順序
• 放花生米口味更佳

所謂胡辣湯，可不是指湯中放了胡椒與辣椒，實際上正宗的胡辣湯中只用胡椒不用辣椒，胡辣湯的意思，就是“胡亂辣”，各種辣味加在一起的那種辣，其他的解釋，不是附會就是望文生義。經過民間若干年的加工發展，一種以適合北方人口味、辣味醇郁、湯香撲鼻的胡辣湯在逍遙鎮誕生，胡辣湯做法在河南是有好幾種，而我家那邊的胡辣湯大概因為離逍遙鎮很近，所以口味上比較類似。

主料：面粉150克、醬牛肉130克 、海帶(干)60克、豆腐皮80克

• 花生25克、粉條（干）50克、干黃花菜10克、干黃花菜10克
• 木耳(水發)10克
• 做法：
• 1.備好材料

  2.黃花菜和木耳用清水泡發

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• 3.泡發后備用

  4.紅薯粉條用清水泡軟備用

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• 5.面粉加鹽，加水和成團，用保鮮膜蓋起來醒發20分鐘

  6.再取出來揉光滑，倒入500克清水，食材中除外的清水用量

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• 7.用雙手揉搓面團

  8.反反復復的，直到洗出面筋和粉漿

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9.鍋中倒入500克清水煮開，把面筋撕成一個一個的下入鍋中

10.再加入黃花菜和木耳

11.下入豆皮、醬牛肉、粉條

12.攪拌下，煮開

13.倒入200克粉漿，繼續煮開

14.加入老抽1大勺，鹽1茶匙，五香粉少許，十三香少許，胡椒粉少許，雞精少許調味，攪拌開