高鹽飲食和高血壓的關系非常密切，吃鹽多非常容易引起血壓升高，而對于高血壓患者來說，降低鈉鹽攝入也是成功控血壓的關鍵。普通人鹽的攝入量為每日6克（一啤酒瓶蓋鹽約為6克），高血壓患者更不能超過這個，甚至要根據血壓水平而相應減少。
吃了高鹽飲食巧應對
第一招：多喝水
如果吃咸了，細胞內的水分會減少，引起口渴，這時要多喝點白開水，補充細胞內的水分，也可以喝檸檬水，但是不要喝含糖飲料，因為過多的糖分反而會加重口渴。此外，豆類鉀含量相對較高，可促進鈉的排泄，可以喝點紅豆湯、綠豆湯或者豆漿，又補水又降壓。
第二招：多吃高鉀蔬果
鉀可以抑制鈉的吸收，并促使鈉從尿液中排出，降低體內鈉含量；同時，還可以對抗鈉升高血壓的不利影響，對血管有防護作用。
大部分蔬菜中鉀的含量較高，比如菠菜、黃瓜等，可以促進鹽分排出。梨、蘋果等水果含鉀量較高，吃鹽多的時候可以適當多吃一些，以利于排鈉。要注意的是，香蕉中鉀含量非常豐富，但糖分含量也高，血糖正常者可以食用，血糖高的人要少吃。
堅持低鹽飲食才是穩定血壓的王道
高血壓患者一定要養成低鹽飲食的習慣，偶爾的高鹽飲食雖然可以用上述辦法挽救，但不等于可以經常這樣，否則對血壓控制十分不利。鹽的主要成分是鈉，高血壓患者不只要限制鹽的攝入，也要限制高鈉食物的攝入。
1克鈉=2.5克鹽
1克鹽=0.4克鈉
比如，醬、咸菜、酸菜等腌制食品，火腿腸、午餐肉、牛肉干等加工食品，薯條、薯片等膨化食品，醬油、番茄醬、蛋黃醬、沙拉醬、味噌、咖喱等調味品，鈉的含量都很高，過量食用同樣不利于血壓控制。購買食物的時候，一定要學會看包裝食品的食物成分表，尤其要特別關注鈉含量，選擇鈉含量低的食物。
以上部分內容節選自《高血壓飲食調養一本就夠：穩血壓?頭不暈?防中風》
（陳偉主編，化學工業出版社出版發行）
陳偉：北京協和醫院腸外腸內營養科主任醫師、副教授
