冬天是個(gè)萬物生機(jī)潛伏閉藏的季節(jié)，隨著天氣的變冷，人體血液循環(huán)也開始減慢。中醫(yī)認(rèn)為，此時(shí)寒邪強(qiáng)盛，易傷及人體陽(yáng)氣。冬季養(yǎng)生應(yīng)重視補(bǔ)腎。黑色屬腎，多吃黑色食物對(duì)補(bǔ)腎也很有好處。
今天，康大夫就為大家推薦幾樣適合冬天吃的黑色食物。
黑豆
黑豆，屬大豆的一種。與其他大豆類一樣，黑豆中含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、鈣和B族維生素。它能夠促進(jìn)血液中膽固醇的代謝以及預(yù)防動(dòng)脈血管硬化。
此外黑豆所內(nèi)含的植物性固醇，可與其它食物中的固醇類相互競(jìng)爭(zhēng)吸收，而加速糞便中固醇類的排出，避免過多膽固醇堆積在體內(nèi)。
黑豆豬肚湯
材料：豬肚1個(gè)，黑豆100克，姜、陳皮、蔥適量
做法：
1.黑豆用干凈鍋?zhàn)樱o水無油）小火炒微微發(fā)黃，皮略爆開即可。
2.豬肚飛水。
3.所有材料放進(jìn)砂煲，一次加足水，大火燒開轉(zhuǎn)小火，慢煲兩小時(shí)，入鹽調(diào)味。
黑米
黑米是水稻的一個(gè)品種，屬于糯米類，是較珍貴的水稻品種。因其含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，具有很好的滋補(bǔ)作用，素有“黑珍珠”的美譽(yù)。
黑米具有滋陰補(bǔ)腎，健脾暖肝、補(bǔ)益脾胃，益氣活血，養(yǎng)肝明目等療效。經(jīng)常食用黑米，有利于防治頭昏、目眩、貧血、白發(fā)、眼疾、腰膝酸軟、肺燥咳嗽、大便秘結(jié)、小便不利、腎虛水腫、食欲不振、脾胃虛弱等癥。
黑米糯米粥
材料：黑米50克，糯米100克，紅棗10克，冰糖15克
做法:
1.糯米、黑米分別洗凈，用冷水浸泡3小時(shí)，撈出，瀝干水分;
2.鍋中加入約1500毫升冷水，將黑米、糯米放入，用旺火燒沸;
3.再用小火煮約半小時(shí)，加入紅棗，繼續(xù)熬煮15分鐘;
4.加冰糖入鍋調(diào)味，再稍燜片刻，即可盛起食用。
黑芝麻
黑芝麻含有大量的脂肪和蛋白質(zhì)，還含有糖類、維生素A、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鉻等營(yíng)養(yǎng)成分。有健胃、保肝、促進(jìn)紅細(xì)胞生長(zhǎng)的作用，同時(shí)可以增加體內(nèi)黑色素，有利于頭發(fā)生長(zhǎng)。
黑芝麻餡餅
材料：面粉250克、水130克、油10克、白糖20克、鹽1克、酵母3.5克，黑芝麻少許、白糖少許。
做法：
1、炒熟的芝麻用搟面棍壓碎，加入同等比例的白糖，放小碗中備用。
2、面團(tuán)所有材料攪拌好，放容器中，再蓋蓋，放冰箱冷藏室一晚上。
3、第二天早晨，將面團(tuán)重新揉好，再分成8份。
4、取其中一份搟圓，包入黑芝麻餡，之后放入電餅鐺中。
5、大約5分鐘后，餅自然會(huì)烙熟。
黑木耳
黑木耳具有清肺益氣、活血益胃、潤(rùn)燥滋補(bǔ)強(qiáng)身之效。黑木耳的營(yíng)養(yǎng)也十分豐富其含有核酸、卵磷脂成分，具有美容，延緩衰老之效。黑木耳中的多糖具有降血脂、抗血栓、抗腫瘤等作用。經(jīng)常吃些黑木耳對(duì)防止心腦血管疾病的發(fā)生有一定的幫助。
黑木耳炒冬筍
材料：冬筍250克，蘿卜200克，黑木耳10克
做法：
1.筍洗凈切成丁。黑木耳用40度溫水泡發(fā)后洗凈，用手撕成小塊。蔥姜蒜切末。
2.鍋中倒入清水，大火加熱至沸騰后，放入黑木耳焯燙1分鐘后撈出瀝干。再放入筍塊焯燙2分鐘撈出瀝干。
3.炒鍋中倒入油，待油7成熱時(shí)，倒入蔥姜蒜爆香，放入筍塊和蘿卜煸炒1分鐘后，放入木耳翻炒幾下后，倒入蠔油，醋，糖，鹽和清水，繼續(xù)炒約2分鐘即可。
