糖尿病患者控制血糖可以多食用蔬菜但是也并不是所有的蔬菜都適合糖尿病患者食用，蔬菜分為：葉、莖、根三大類，今天我們就來探討一下這8種不適合糖尿病患者多吃的蔬菜。
為什么不宜吃芋頭？
(1)芋頭的主要成分為淀粉，相當于我們平時吃的主食。因此，不建議糖尿病患者多吃芋頭。
(2)芋頭含糖量也較高，煮食后熱量和糖分均會升高，易使血糖升高。
為什么不宜吃甜菜？
(1)甜菜含糖呈較高，糖尿病患者食用后血糖會明顯升高，故應盡量不吃。
(2)甜菜相對于白蘿卜、胡蘿卜等同類根菜類蔬菜來說，熱量較高，糖尿病患者應控制每日從食物中攝取的熱量，科學進食。
為什么不宜吃菱角？
(1)菱角中淀粉含量很高，極易導致餐后高血糖。
(2)糖尿病并發腎病患者極易出現高鉀血癥，一旦出現，將誘發心律失常，所以應限制對鉀的攝入量。菱角中鉀的含量較高，故有腎病的糖尿病患者不宜食用。
為什么不宜吃干百合？
(1)百合以碳水化合物為主要成分，因此對于糖尿病患者來說，百合算主食，沒有絕對婪止，但必須適量。
(2)相對于干百合來說，鮮百合的碳水化合物含量低一些。因此，糖尿病患者不宜吃干百合。
為什么不宜吃雪里蕻？
(1)雪里蕻中的膳食纖維可延緩消化速度，從而減少人體對食物的攝取量。但雪里蕻性溫，久食則易積溫成熱，糖尿病患者多屬陰虛火旺體質，故不宜多食。
(2)雪里蕻經常被腌制成咸菜食用，含鹽較多，糖尿病患者忌多食食鹽，故不宜食用。
為什么不宜吃香椿？
中醫認為，香椿多走肝經，可以助陽，所以—般陽虛的人吃香椿是有好處的。但是相對的，陰虛的人吃了香椿后容易加重肝火，尤其是像糖尿病患者這樣屬于陰虛燥熱的患者，吃了對病情的恢復沒有好處。另外，有眼部并發癥的患者，更應少吃香椿，否則會對眼部疾病治療產生不利影響。
為什么不宜吃酸菜？
這里所說的酸菜是指大白菜腌制而成的酸菜。酸菜能增進食欲，其中的有效成分還可促進人體對鐵的吸收，但在腌制過程中，大白菜中的許多營養素特別是維生素C被大量破壞，而維生素C具有促進胰島素分泌、保護血管壁的功效，因此糖尿病患者不宜多吃酸菜。
為什么不宜吃韭菜？
中醫認為，韭菜性溫，能溫腎助陽，是一味可溫補腎陽的中藥。因此，陰虛內熱體質者不宜食用。早、中期糖尿病及高血壓患者多屬陰虛體質，食用補陽類食物及藥物后，會加重病情。
