“十二道工序，十八遍火候，三萬六千次捶打……”，對于章丘鐵鍋這口網(wǎng)紅鍋，以上的一句話已經(jīng)成了一個(gè)標(biāo)志，手工鍋，只有這樣才是真正的好鍋！但是事實(shí)是這樣的嗎？被《舌尖》捧紅又沒落，只活4個(gè)月的網(wǎng)紅鍋，敗在了哪里？
如果說一年前的時(shí)候，中國最好的鍋是在哪里？那么看過《舌尖三》的人一定會提到章丘鐵鍋，這口登上《舌尖》，非遺傳人制作的鐵鍋，是制作中國菜最好的一道呈現(xiàn)。作為一個(gè)中國人，怎么能沒有一口鐵鍋，香港有陳枝記，大陸有章丘鐵鍋！
然而一年過去了，陳枝記依舊是陳枝記，章丘鐵鍋卻不是章丘鐵鍋！其實(shí)章丘鐵鍋早在之前的幾十年，并不出名，直到上了《舌尖》之后才出名了。但是，出名后的結(jié)果并沒有想象中的那么好，人們隨之而來的是懷疑。
“從小到大在章丘，也沒聽過章丘鐵鍋。”
“文人的嘴，我信了你的鬼，一天只能做一口鍋，三萬六千次捶打，一個(gè)小時(shí)3600秒，3.6萬次，一秒一錘要十個(gè)小時(shí)。還要進(jìn)行七次熱鍛，做鍋的人難道不吃不喝不睡覺？”
如今在某寶上一搜，章丘鐵鍋已經(jīng)成為一種標(biāo)配，照理說只有兩個(gè)傳人，一年最多只有700口鍋的章丘鐵鍋，結(jié)果現(xiàn)在是遍地開花。個(gè)個(gè)都打著章丘鐵鍋的名字。
而原本當(dāng)?shù)刂挥?家賣鍋的，在被舌尖捧紅后，一下子翻幾番再翻幾番，最多時(shí)有170多家小作坊在打鍋。然而，紅得快去得也快，只活4個(gè)月，這口網(wǎng)紅鍋就從紅極一時(shí)到?jīng)]落成灰。
我們?nèi)卞亞幔坎蝗保覀內(nèi)焙玫淖鲥伿炙噯幔恳膊蝗保詳×耍皇且驗(yàn)槲覀內(nèi)绷四欠N工匠精神，缺了品控，缺了品牌的維護(hù)，以至于一個(gè)好的產(chǎn)品，如今變得魚龍混雜，無人問津。什么時(shí)候，我們也能像日本的米飯仙人一樣，出個(gè)鐵鍋仙人？
