養(yǎng)生之道網(wǎng)導(dǎo)讀：清熱解毒的藥膳有哪些？由于季節(jié)變化，天氣變化大，人們偶爾會上火。上火后，整個人都不舒服了！甚至?xí)霈F(xiàn)感冒，頭暈，咳嗽等癥狀。下面就來介紹一些清熱解毒的藥膳，讓你在日常的飲食中降火。
清熱解毒的藥膳
蟹黃大白菜
原料：螃蟹500克，白菜750克，小麥面粉25克，黃酒15克，味精5克，鹽10克，豬油75克。
做法：將螃蟹洗凈，蒸熟，待涼后去殼，取出蟹黃；白菜擇洗干凈，直切成長12厘米、寬2厘米的塊；炒鍋放在微火上，下熟豬油燒至五成熱，放入白菜塊過油2分鐘；待柔軟后將油潷去，沖入奶湯，用微火煨20分鐘，倒入湯盤中；炒鍋放在旺火上，舀入熟豬油燒熱，放入面粉研至乳白色時(shí)，將煨好的白菜塊連汁倒入，加入精鹽、味精調(diào)勻，稍燴片刻；6.先將白菜塊撈入湯碗中，用筷子逐塊理成條狀，擺齊，再在鍋內(nèi)湯汁中加入蟹黃、黃酒略燴，倒在白菜上即成。
功效：螃蟹含有豐富的蛋白質(zhì)及微量元素，對身體有很好的滋補(bǔ)作用。大白菜具有較高的營養(yǎng)價(jià)值，含有豐富的多種維生素和礦物質(zhì)，特別是維C和鈣、膳食纖維的含量非常豐富。這道菜有清熱解毒、補(bǔ)骨添髓、養(yǎng)筋活血，利肢節(jié)，滋肝陰，充胃液之功效。
海鮮釀苦瓜
原料：苦瓜500克，蝦仁200克，海蟹50克，肥膘肉50克，雞蛋清10克，番茄50克，鹽5克，料酒5克，大蔥5克。
做法：苦瓜洗凈，橫切1厘米厚的段24個，挖去中間的瓜瓤，入沸水鍋氽1分鐘取出，用冷水過涼，控干水分。蝦肉、肥膘肉剁成茸，加上精鹽、料酒、蔥姜汁、蛋清，攪打上勁后加肉，攪拌成餡，分24等份填入苦瓜，面上拌平，入中火蒸籠蒸15分鐘取出。另將瀝出的蒸汁，倒入鍋中，加豬油和濕淀粉勾芡淋于苦瓜上，旁邊圍上西紅柿即成。
功效：苦瓜中含有鉻和類似胰島素的物質(zhì)，有明顯的降血糖作用。它能促進(jìn)糖分分解，能改善體內(nèi)的脂肪平衡，蝦肉中含有豐富的鎂，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗。這道菜對于清熱解毒也有不錯的療效。
冬瓜生魚湯
原料：生魚500克，冬瓜600克，赤小豆60克，蜜棗20克，生姜2片，食鹽適量。
做法：冬瓜連皮洗凈，切成塊狀，赤小豆提前1小時(shí)浸泡，洗凈，蜜棗洗凈。生魚清洗干凈，燒鍋下花生油、姜片，將生魚煎至金黃色。把適量清水煮沸，放入以上所有材料煮沸后改慢火煲3小時(shí)，加鹽調(diào)味即可。
功效：具有消暑清熱、利尿通便、解毒排膿之功效；連皮和瓤一起煲湯，利尿效果更佳。適宜汗多尿少、小便黃短、小便不暢、平素?zé)釟庹唢嬘谩?br>
北杏黨參老鴨湯
原料：老鴨300克，北杏20克，黨參15克，鹽5克，雞精3克。
做法：老鴨治凈，切塊，汆水；北杏洗凈，浸泡；黨參洗凈，切段，浸泡。鍋中放入老鴨肉、北杏、黨參，加入適量清水，大火燒沸后轉(zhuǎn)小火慢燉2小時(shí)。調(diào)入鹽和雞精，稍燉，關(guān)火出鍋即可。
功效：鴨肉所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病、神經(jīng)炎和多種炎癥，還能抗衰老。鴨肉中還含有較為豐富的煙酸，它是構(gòu)成人體內(nèi)兩種重要輔酶的成分之一，對心肌梗死等心臟疾病患者有保護(hù)作用。
清拌茄子
原料：嫩茄子500克，香菜15克，蒜，米醋，白糖，香油，醬油，味精，精鹽，花椒各適量。
做法：茄子洗凈削皮，切成小片，放入碗內(nèi)，撒上少許鹽，再投如涼水中，泡去茄褐色，撈出放蒸鍋內(nèi)蒸熟，取出晾涼;蒜搗末;將炒鍋置于火上燒熱，加入香油，下花椒炸出香味后，連油一同倒入小碗內(nèi)，加入醬油、白糖、米醋、精鹽、味精、蒜末，調(diào)成汁，澆在茄片上;香菜擇洗干凈，切段，撒在茄片上，即成。
功效：清熱通竅，消腫利尿，健脾和胃。
通過上文的介紹，你應(yīng)該已經(jīng)知道了清熱解毒的藥膳有哪些了吧！希望你在上火的時(shí)候不要盲目用藥，先從食療開始，既能滋補(bǔ)身體，同時(shí)也能起到清熱解毒的作用，希望這篇文章對你有所幫助！
