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子言廚房2016-06-25
菜品介紹 “一碗香”也叫“一碗菜”、“湖南土菜”，別名“口口吃肉”是湖南農(nóng)村的家常名菜，口味香辣。這道農(nóng)家版的“飯遭殃”，做起來如此簡單，連五花肉也無需事先入味，把所需的材料整理好后，直接下鍋即可，讓食材在油鍋內(nèi)完成味道的彼此吸收，簡單的下...(展開)
菜品介紹 “一碗香”也叫“一碗菜”、“湖南土菜”，別名“口口吃肉”是湖南農(nóng)村的家常名菜，口味香辣。這道農(nóng)家版的“飯遭殃”，做起來如此簡單，連五花肉也無需事先入味，把所需的材料整理好后，直接下鍋即可，讓食材在油鍋內(nèi)完成味道的彼此吸收，簡單的下點鹽、糖和醬油，鮮香嫩辣，混搭出一鍋美味。由此還可以舉一反三，食材間只要搭配得當，還能變化出許多樣式來。(收起)
| 難度：切墩(初級) | 時間：10~30分鐘 |
主料 | |
| 五花肉150g | 雞蛋2個 |
| 100g | 20g |
| 姜1塊 | 蒜子2顆 |
| 青蒜1根 | 5g |
| 適量 | 適量 |
| 適量 |
農(nóng)家一碗香的做法步驟
1. 五花肉切薄片，姜切絲，大蒜子拍碎，備好兩個雞蛋。
2. 青、紅辣椒切片，青蒜切小段。
3. 鍋洗凈擦干，油下鍋，將雞蛋先煎好撈出備用。（忘記拍照煎蛋照片，見諒）
4. 煎蛋煎好，油留鍋，倒入五花肉，放入適量黃酒，大火翻炒。
5. 五花肉炒至變色，放入大蒜子、姜絲、青蒜蒜白，淋入適量醬油，繼續(xù)大火翻炒。
6. 五花肉微焦，放入青、紅辣椒炒勻，然后倒入備在一旁的雞蛋，放適量的鹽、雞粉調(diào)味，翻炒均勻。辣椒八分熟時，放入青蒜蒜葉，淋入水淀粉勾芡一下，即可起鍋裝盤。
7. 完成
分類： 下飯菜午餐朋友聚餐一家三口
