BTV生活頻道之前在防癌日播出了一檔關于防癌的節目。據之前報道，雖然人類患惡性腫瘤的概率約22%，看著這個數據可能大部分人都覺得很高，于是很擔心，但是采訪醫生后，醫生介紹：癌癥的形成，短則幾年，長則幾十年，所以改善你的生活狀態，改善你的飲食，還是可以積極預防的。飲食不當可以致癌，但吃對食物也可以防癌。湖北中醫學院副研究員黃志杰在深圳講學時指出，自然界中并不缺乏防癌抗癌的物質，它們廣泛存在于天然食物之中。那么吃什么可以預防癌呢？
防癌抗癌的食物，我們可能首先想到的是大蒜、菇類、洋蔥、西蘭花，網上確實也有很多這類的信息，但是經專家在20種對腫瘤細胞有明顯抑制效應的蔬菜中進行比較后，得出結論是：紅薯排在第一位，被稱為防癌之王。而防癌全能王則是：西紅柿。西紅柿對各種癌癥，對促進我們的身體健康，防止身體發生癌癥有非常大的作用。
那么我們下面來介紹下防癌之王和防癌萬能王。
防癌之王——紅薯
紅薯的抑制癌細胞的比例達到90%以上。它可以殺傷我們身體里的腫瘤細胞，保護我們的正常細胞。
北京大學腫瘤醫院主任醫師李明介紹說：紅薯最好是蒸熟了連皮一起吃，在皮與果肉相連的那部分經常被人剝掉扔了，但是那恰恰確實防癌效果最好的部分。李明說紅薯一定要把皮洗干凈，再者紅薯表面如果有黑斑之類的一定不能吃。最后，雖然紅薯防癌效果最好，但是也含有大量生物堿，食用過多容易造成腸胃不適，所以也不宜多吃。
西紅柿之所以防癌，是因為它含有一種叫番茄紅素的物質。番茄紅素是一種強抗氧化劑。近20年來，國內外越來越多的研究和調查表明， 番茄紅素具有淬滅活性氧、消除人體自由基、預防心臟病、減緩動脈粥樣硬化、預防多種癌癥、保護心血管、抗老化、保護皮膚等生理功能。同時它還含有豐富的胡蘿卜素、維生素C和B族維生素，它們之間復雜的相互作用增強了西紅柿防癌的能力。尤其是對降低女性患乳腺癌的風險，所以女性可以多吃。
番茄紅素，一般而言，與大小關系不大，而是與西紅柿的顏色關系更密切，總的原則就是：顏色越紅，番茄紅素含量越多。因此，市面上黃色圣女果中的番茄紅素就不突出，相反，胡蘿卜素含量要高一些。
只要是新鮮、成熟、顏色很紅的西紅柿，營養價值都很高，生吃熟吃都可以。但相比之下，熟吃更好，加熱可以促進番茄紅素的釋放，適當加油烹調促進吸收，而且，西紅柿中含有較多有機酸，可以保護維生素C，其損失也不大。
大蒜——主要預防胃癌
其實大蒜也對各種癌癥都有一定的預防作用，但是它最好的是對胃癌的預防作用。它其中的蒜素，能夠很好的殺滅我們胃里的一些有害細菌。而這些有害細菌則可能導致胃癌的發生。所以吃飯的時候，多吃點蒜是很好的。尤其是生吃。所以數據顯示，山東的胃癌患者比其他地區少很多。其次預防胃癌的食物還有洋蔥。
十字花科蔬菜——主要預防胰腺癌
西蘭花一直都是被人們熟知的抗癌明星蔬菜，那么它主要針對預防什么癌呢？李明介紹西蘭花主要是預防胰腺癌。它其中的蘿卜硫素攝取多了以后，主要是對胰腺癌有預防的作用。胰腺癌現在的發病率也不低，而且發現的時候往往比較晚了，而且病人的痛苦也比較大。所以現在也引起了很多人的重視。其他十字花科蔬菜還有：紫甘藍、花菜、蘿卜、包菜等。
目前。國際國內公認具有防癌抗癌作用的蔬菜有：紅薯、大蒜、西蘭花、蘆筍、卷心菜、花椰菜、芹菜、茄子、甜菜、胡蘿卜、薺菜、金針菇、雪里蕻、大白菜等;水果有：木瓜、草莓、橘子、柑子、獼猴桃、芒果、杏、柿子、番茄和西瓜等。
最后，每天保持心情愉悅，對癌癥，也對其他很多疾病都能起到緩解，甚至抑制的作用噢！
