桃花盛開
這個韭菜豬肉餡餅非常好吃，作為午餐或下午茶餐，確是一流！新鮮煎起，外皮香，里面多汁。切開餡餅，散發(fā)韭菜的香味，令人食指大動。韭菜和豬肉碎，真是天然的配搭。吃完一個，再來一個！
肉餡
250g
韭菜
400g
面粉
300g
溫水
160g
雞蛋
1個
蔥末姜末
50g
花生油
10ml
生抽
10ml
精鹽
1/2小勺
五香粉
1/4小勺
雞精
1/2小勺
面粉300克放入盆中。
溫水160克。
用筷子朝一方向攪拌成絮狀，再揉成光滑面團，面團揉好后，放一邊(蓋上蓋子醒20分鐘）。
肉餡250克放入盆中。
蔥末，姜末，備用。
鍋中放入花生油，油7成熱放入蔥末，姜末，爆香，接著放入肉餡翻炒。
調(diào)入生抽，精鹽，五香粉，雞精，炒至肉變色。
韭菜清洗干凈，切成細末碎。
雞蛋打入碗中，放少許精鹽攪勻。
炒鍋放入適量的花生油，油熱后放入雞蛋液翻炒成雞蛋碎，盛入碟中備用。
把肉餡和雞蛋碎都放入盆中。
把切好的韭菜碎也放到盆中，放入少許的花生油，攪拌均勻。
攪拌好的餡料。
把醒至好的面團搓成長條狀。
將面團搓成長條后揪成大相等的小面劑子、按扁。
搟成圓形面皮。
面皮上放適量韭菜餡，像包包子似的把餡餅包好。
電餅鐺預(yù)熱5分鐘，放入少許的油，把包好的餡餅放到電餅鐺中，按烙餅鍵，烙至兩面金黃即可。
烙好的韭菜餡餅，開吃吧。
