1 首先用一個小盆裝一盆冷水然后把把整塊的牛肉浸泡再冷水里1小時左右，泡出血水，拿到案板上切成2cm的方塊
2 番茄頂部用小刀劃出十字，把番茄放入大碗中，用沸騰的開水燙一下，剝下番茄的皮，切成2cm左右到小塊備用。土豆用清水洗干凈，刮去土豆皮，切成2cm左右的小塊，放入清水中以免被氧化變黑，放到一旁備用
3 炒鍋中倒入油燒熱后，加入蔥花炒香后加入番茄，翻炒至出紅湯加入土豆和牛腩，加入鹽和生抽，繼續(xù)翻炒直到牛肉和土豆上都沾上番茄汁即可
4 把炒好的肉和菜倒入鍋中，加入沸騰的開水再次煮開，加入少量大料和少許鹽，中小火煮二十分鐘左右即可
5 等待牛肉軟爛就可以關(guān)火啦，加入糖調(diào)味，然后就可以開吃了!
