青椒含有豐富的維生素，含有鎂鉀等礦物質(zhì)，有保護血管，抗癌的功效，青椒中的辣椒素還能促進新陳代謝，起到減肥的作用。那青椒怎么做好吃？今天介紹5種青椒家常做法，喜歡的抓緊收藏哦。
【青椒肉絲】
材料：青椒、瘦肉
輔料：大蔥、生姜
調(diào)料：食鹽、料酒、生抽、老抽、胡椒粉、蠔油、香油、淀粉、花椒粉
做法：
1.先把瘦肉切成薄片改刀切肉絲，切好放入碗中，加入料酒2克、胡椒粉1克、老抽2克、適量淀粉抓拌均勻腌制10分鐘。
2.青椒去蒂去籽后切成青椒絲。
3.準備一個小碗調(diào)醬汁，加入食鹽2克、生抽5克、蠔油3克、淀粉3克、花椒粉1克、香油2克，再加入清水攪拌均勻。
4.再把大蔥切片，生姜切絲。
5.熱鍋后加適量植物油，下入肉絲翻炒，炒至變色后盛出。
6.另起鍋加適量植物油，放入蔥姜爆香，下入青椒絲翻炒30秒。
7.把肉絲放入鍋內(nèi)翻炒均勻。
8.最后把調(diào)好的料汁澆在食材上，快速翻炒均勻，美味即享。
【青椒燒豆腐】
材料：青椒、豆腐
輔料：大蒜
調(diào)料：食鹽、豆瓣醬、生抽、蠔油
做法：
1.首先把豆腐切成2厘米左右的正方形塊
2.把青椒去蒂去籽切菱形片。
3.大蒜拍碎后備用，食材準備好之后開始烹飪。
4.鍋內(nèi)加入適量植物油開中火下入豆腐，每一面煎至焦黃，然后控油撈出。
5.用鍋內(nèi)底油，下入大蒜爆香，再下入青椒翻炒。
6.加入豆瓣醬5克炒出紅油。
7.在鍋內(nèi)加入適量清水煮開，加入食鹽2克、生抽5克、蠔油3克，炒開炒化。
8.把煎好的豆腐放入鍋內(nèi)，開小火慢煮2分鐘，大火收汁，即可出鍋。
【香炸青椒】
材料：青椒
輔料：雞蛋、淀粉
調(diào)料：食鹽、花椒粉、孜然粉
做法：
1. 先把青椒清洗干凈后切成5厘米的段，把中間辣椒籽去除（去籽就不辣）
2. 平底鍋內(nèi)加入適量食鹽，放入青椒小火翻炒，把青椒內(nèi)的水分炒出，大約10分鐘左右（這一步很重要）
3.在一個碗中打入兩個雞蛋，加入2克花椒粉攪拌均勻
4.再加入適量淀粉攪拌，把淀粉和雞蛋攪拌成粘稠的面糊，
5.鍋內(nèi)加適量植物油燒至5成熱轉(zhuǎn)中火，把青椒掛上面糊后，依次放入鍋內(nèi)炸，要不斷翻面
6.一共炸約2分鐘即可，然后控油撈出
7.在炸好的辣椒上撒一些孜然粉，然后用手顛著拌均勻即可完成
【地三鮮】
材料：青椒、紅椒、茄子、土豆
輔料：大蒜、大蔥、花椒、辣椒
調(diào)料：食鹽、生抽、蠔油、香油、老抽、番茄醬、白糖、胡椒粉
做法：
1.先把土豆削皮后切滾刀塊，茄子不去皮，切滾刀塊，青椒、紅椒同樣切滾刀塊。
2.把大蒜和大蔥切片和辣椒、花椒放在一起。
3.鍋內(nèi)加入大量清水燒開，下土豆塊焯水3分鐘，控水撈出備用。
4.鍋內(nèi)加適量植物油開小火，放入茄子煎一下，茄子會吸油，把茄子煎軟后會把油吐出來時盛出備用。
5.用鍋內(nèi)底油下蔥蒜片和花椒、辣椒炒出香味，加入5克番茄醬炒化。
6.下入土豆和茄子翻炒。
7.鍋內(nèi)加適量清水燒開，加入老抽2克、蠔油3克、生抽5克、1克、白糖1克，再加入2克食鹽調(diào)味，翻炒1分鐘。
8.然后加入青紅椒翻炒30秒，淋入適量香油即可出鍋。
【青椒炒干豆腐】
材料：青椒、胡蘿卜、干豆腐
輔料：大蔥、生姜、大蒜、紅辣椒
調(diào)料：食鹽、白糖、胡椒粉、蠔油、香油、水淀粉
做法：
1.先把青椒去蒂去籽后切細絲，胡蘿卜去皮后先切片，再改刀切成細絲，干豆腐切成5厘米寬的條 再改刀切成細絲。
2.大蔥切段，生姜和大蒜切片，一起放入碗中再加入幾粒紅辣椒
3.鍋內(nèi)加入大量清水燒開，加入食鹽2克，再滴入幾滴植物油，下入干豆腐和胡蘿卜焯水30秒，控水撈出。
4.另起鍋加入適量植物油，油熱后下入蔥姜蒜和紅辣椒，炒出香味。
5.輔料炒香后下入青椒絲，翻炒30秒左右。
6.接著下入干豆腐和胡蘿卜，翻炒均勻，加入食鹽1克、白糖1克、蠔油3克、胡椒粉1克，翻炒均勻。
7.最后淋入適量水淀粉，關(guān)火淋入適量香油。
這是5種青椒的家常做法，大人小孩都愛吃，是家的味道。青椒不只是配菜，也可以做主角，吃了青椒好處多，我家天天做，又香又下飯，老人小孩都喜歡。
