一、孫思邈生平簡介
孫思邈，陜西耀州（現陜西銅川耀州）人，不僅醫術高超，被稱作藥王，而且善于養生，按照正史記載，他生于公元581年，卒于公元682年，活了101歲，壽逾百歲。
這與他獨有的食療思想分不開。
二、孫思邈食療思想
1、孫思邈首次提出了食療的概念。
《千金方》中指出“夫為醫者，當須先洞病源，知其所犯，以食治之，食療不痊，然后命藥。”而且孫思邈在《千金方》中專設“食治”專篇，指出“食能排邪而安臟腑，悅神爽志以資血氣。若能用食平疴，釋情遣疾者，可謂良工?！碧貏e強調飲食在治療中的作用。這段話也說明了飲食與心理調節的相關性。
2、孫思邈強調飲食知識的重要性和普及性。
他指出，人的生存繁衍離不開膳食，但是，“食之有成敗，百姓日用而不知，水火至近而難識。”老百姓缺乏健康飲食知識，所以他才在撰寫醫學論述的同時，撰寫了《食治》篇來進行科學飲食的普及。這也是孫思邈獨有的飲食思想。
3、孫思邈強調飲食導致疾病的問題。
他指出“夫萬病橫生，年命橫夭，多由飲食之患。”
“之所以多疾者，皆由春夏取冷太過，飲食不節故也。”這是飲食的病因問題。
“勿食生菜、生小豆，陳腐物。”體現了安全飲食，食品衛生的思想。
在日常飲食，食量上，要求人們“善養性者先饑而食，先渴而飲。食欲數而少，少欲頓而多，多則難消矣。”強調飲食的規律和節制。
“食不欲雜”。食物種類過于繁雜，可能會對身體健康造成影響?！懊渴潮丶捎陔s，雜則五味相撓，食之不已，為人作患，是以食瞰鮭肴，務令簡少，飲食當令節儉?！?/span>
清淡飲食，主張“常淡食。”“每食不必重肉，喜生百病。”
不得夜食。晚上盡量不要吃東西。與現代的健康理念非常符合。
“季節不同，冷熱肥膩不可太過。”比如夏至以后，到秋分，應慎食肥膩的食物，春夏不可貪涼太過。也符合現代的健康觀點。
三、孫思邈食療貢獻
對食物進行科學分類?！肚Ы鸱健肥持纹兴d可供食療的食物達154條。果實類29條、菜蔬類59條、谷米類27條、鳥獸類29條、蟲魚類11條。
利用食物去治療營養缺乏的疾病。用含碘豐富的動物甲狀腺（鹿靨、羊靨）治療甲狀腺腫，用動物肝（羊肝、牛肝）治療夜盲癥，用赤小豆、烏豆、大豆等治療腳氣病，用谷皮（楮樹皮）煮粥常吃預防腳氣。
孫思邈學生孟詵撰寫了中國歷史上第一本食療食材學專著《食療本草》，首次提出“食療”一詞。
所以，孫思邈對中醫食療學的貢獻有目共睹，值得我們去深入學習研究。
本節小結：古有藥王出陜西，長壽大醫自精誠。食治為先立千金，食養重在淡而簡。
食療小貼士：四合湯
原料：白面500克，芝麻500克，茴香50克，鹽20克。
制作：將白面等均炒熟，并為細末；每日空腹時，以白開水沖適量。
功效：溫中和胃，活瘀散滯，理氣養血。
