有沒有發(fā)現(xiàn)，香菜真的是個奇物。無處不在的身影，被香菜黨們奉為神一樣的美味。不喜歡的親卻是見都不想見到~事實上并不是人人都適合吃香菜的哦！
香菜的功效與作用
中醫(yī)認(rèn)為香菜性溫味甘，能健胃消食，發(fā)汗透疹，利尿通便，驅(qū)風(fēng)解毒。香菜營養(yǎng)豐富，內(nèi)含維生素c、胡蘿卜素、維生素b1、b2等，同時還含有豐富的礦物質(zhì)，如鈣、鐵、磷、鎂等。香菜內(nèi)還含有蘋果酸鉀等。
香菜中含的維生素c的量比普通蔬菜高得多，一般人食用7～10克香菜葉就能滿足人體對維生素c的需求量；香菜中所含的胡蘿卜素要比西紅柿、菜豆、黃瓜等高出10倍多。
1、和胃調(diào)中
香菜辛香升散，能促進(jìn)胃腸蠕動，具有開胃醒脾的作用。
2、治療感冒
身體壯實、體質(zhì)較好、偶爾感冒的人卻可以用它來治療感冒。
3、祛除寒氣
香菜性溫，脾胃虛寒的人適度吃點香菜也可起到溫胃散寒、助消化、緩解胃痛的作用，可在煮粥時放入消食理氣的橘皮、溫胃散寒的生姜，在即將出鍋時撒入香菜末，做成香菜粥來喝。
4、發(fā)汗清熱透疹
香菜提取液具有顯著的發(fā)汗清熱透疹的功能，其特殊的香味能刺激汗腺分泌，促使機(jī)體發(fā)汗，透疹。
5、祛腥膻增味道
香菜中含有許多揮發(fā)油，其特殊的香氣就是揮發(fā)油散發(fā)出來的。它能祛除肉類的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的獨特功效。
香菜的食用禁忌
一般人群均可食用香菜。患風(fēng)寒外感者、脫肛及食欲不振者，小兒出麻疹者尤其適合。
香菜有損人精神、對眼不利的缺點，故不可多食、久食。但患口臭、狐臭、嚴(yán)重齲齒、胃潰瘍、生瘡者少吃香菜；另外香菜性溫，麻疹已透或雖未透出而熱毒壅滯者不宜食用香菜。
多食或久食香菜，會耗氣、損精神，進(jìn)而引發(fā)或加重氣虛。對于那些平素自汗、乏力、倦怠及易患感冒的氣虛患者，尤其是孕婦不能吃香菜。
你不知道的香菜做法
1香菜魚片湯
食材：鯉魚肉，香菜。料酒，蔥段，姜片，鹽，雞粉。
做法：
1.鯉魚肉洗凈，片成薄片，魚骨保留，魚肉加鹽，料酒腌制半小時左右;香菜洗凈切末。
2.鍋置火上，放油燒熱，爆香蔥段，姜片，放入魚片略煎，取出。
3.湯鍋內(nèi)加入魚骨略煮，待湯成白色后撈出魚骨，將魚骨湯燒開，下入魚片，再次開鍋后即可關(guān)火，投入香菜末，加入雞粉，少量鹽調(diào)味拌勻即可。
2胡蘿卜香菜粥
原料：糯米100克，胡蘿卜100克，香菜10克，鹽2克，味精1克，豬油(煉制)10克。
做法：
1.胡蘿卜洗凈，去皮，切成細(xì)絲。
2.香菜洗凈，剁成細(xì)末。
3.糯米淘洗干凈，用冷水浸泡3小時，撈出，瀝干水分。
4.鍋中加入約1200毫升冷水，將糯米放入，先用旺火燒沸，攪拌幾下，再加入胡蘿卜絲，改用小火熬煮成粥。
5.粥內(nèi)加入鹽、味精、豬油、香菜末，攪拌均勻，再稍煮片刻，即可盛起食用。
3香菜雞蛋軟餅
食材：面粉 (適量)、雞蛋 (適量)、香菜 (適量)、油 (適量)、水 (適量)
做法：
1.將雞蛋、面粉、水放一碗內(nèi)，香菜切細(xì)碎
2.把粉漿材料加入調(diào)味料與香菜碎，調(diào)勻成稀糊狀
3.平鍋內(nèi)擦少許油燒熟
4.將調(diào)好的雞蛋面粉糊放入晃開
5.攤成軟餅，烙透至帶金黃色，上碟即可食用
4香菜拌木耳
食材：木耳一把，香菜三棵，洋蔥一個，花椒油，涼拌醬油，醋，鹽，糖，香油，熟芝麻。
做法：
1.木耳提前半天用涼水浸泡，泡發(fā)后清洗干凈。洋蔥去外皮，泡好的木耳焯水，過冷水，去掉根蒂，擠干水份。
2.洋蔥切薄片。香菜切碎。
3.洋蔥木耳放入容器中，加香菜，花椒油匙，涼拌醬油，醋，鹽匙，糖，香油拌勻，撒上白芝麻即可。
5香菜丸子
食材：豬肉300克，香菜一大把，生粉適量、豆腐適量、冬菇適量，雞蛋1個，皮蛋1個，姜，蒜適量，鹽，雞精。
做法：
1.香菜分開2半，一半刮掉根部泥屑用鹽水浸泡片刻備用，一部分把葉子摘下，剁碎備用皮蛋切碎備用，豆腐切粒備用，冬菇分開2半 熱水煮軟后一半切粒，一半切絲姜蒜切碎備用。
2.免治豬肉加入雞蛋、冬菇粒、香菜葉子、適量的鹽、雞精、油、麻油、胡椒粉、生粉混合順著一個方向攪拌至起膠備用（攪拌好后腌半個小時左右）。
3.少許油把姜，蒜粒炒出香味后加入冬菇絲翻炒片刻后加水大火煮開后熄火稍微放涼。
4.用勺子挖出適量肉餡稍微搓成圓形放入鍋內(nèi)（湯不要太熱，最好溫溫狀態(tài)）。
5.加入皮蛋碎，大火煮開丸子后改中火煮得差不多全熟后加入豆腐翻炒均勻。
6.加入適量的鹽、和雞精調(diào)味，即可熄火，加入香菜和撒麻油翻炒均勻即可。
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