宅家不出門，9道素菜換著做，腸胃舒服健康，心情也舒暢開朗
聽說，關注“黑貓的廚房”的人，怎么吃都不會胖！
大家宅家這幾天，焦慮的、郁悶的有不少，畢竟待在家里，空間地盤有限，除了網絡新聞刷刷朋友圈，長期關注在同一件事情上，人的精神狀態就特別容易焦慮，做好自我防護，調整自己的心情，保持身心樂觀積極向上，那就一起來研究美食吧。過年幾天也有大魚大肉，這會也該給腸胃減減壓了，蔬菜健康，也不只是蒜蓉清炒，還可以和其他蔬菜一起搭個伴，營養更加倍。9道素菜換著做，一天一個樣，腸胃舒服了，心情也開朗舒暢。
第一道【豆芽炒韭菜】
食材：綠豆芽1斤，韭菜1把，蠔油1茶匙，油、鹽適量。
做法：1.韭菜摘洗干凈，豆芽摘去根部，淘洗干凈。
2.熱鍋下油，把韭菜切成段，倒入鍋中翻炒。
3.炒至韭菜微微變軟，倒入摘洗好的豆芽，快速翻炒，炒至豆芽變軟，加1茶匙蠔油和適量鹽調味即可。
第二道【蒜蓉拌包菜】
食材：包菜半個，蒜頭1顆，生抽少許，油少許，鹽適量。
做法：1.包菜切成細絲，放入熱水中汆燙至斷生后撈出。
2.蒜頭切成碎末，倒入炒鍋中，適量油爆出蒜蓉的香味。
3.炒好的蒜蓉趁熱拌入包菜里，加少許鹽和生抽調味。
第三道【蒜蓉炒蘆筍】
食材：蘆筍1小把，蒜頭1顆，鹽適量，油少許。
做法：1.蘆筍洗干凈，斜刀切段。
2.熱鍋下油，把蒜頭切成碎末后倒入鍋中，爆出香味。
3.倒入切成段的蘆筍，翻炒至斷生，加入適量鹽調味即可。
第四道【香煎杏鮑菇片】
食材：杏鮑菇1個，蔥花適量，姜末蒜末適量，蠔油1茶匙，油少許，鹽適量，淀粉1茶匙，清水2茶匙，生抽2茶匙。
做法：1.杏鮑菇切成片，在上面縱橫劃上幾刀，然后放入平底鍋中小火煎至微微金黃。
2.把蒜末、姜末倒入鍋中，爆出香味。
3.淀粉和清水調勻成淀粉水，倒入鍋中，與煎好的杏鮑菇片拌勻，加1勺蠔油調味，最后大火收汁，撒上蔥花，適量鹽調味即可。
第五道【辣椒炒茶樹菇】
食材：辣椒2個，新鮮茶樹菇300克，蠔油1茶匙，油、鹽適量，生抽1茶匙。
做法：1.茶樹菇摘洗干凈，切成段瀝干水。
2.熱鍋下油，倒入蒜末和切成絲的辣椒爆出香辣味。
3.倒入摘洗干凈的茶樹菇，炒熟。
4.加蠔油、生抽和適量鹽調味。
第六道【黃豆芽炒香芹胡蘿卜】
食材：黃豆芽250克，香芹1棵，胡蘿卜1根，蒜末適量，油、鹽適量。
做法：1.黃豆芽摘洗干凈瀝干備用。
2.香芹洗凈，切成小段，胡蘿卜削皮后刨成絲。
3.熱鍋下油，把黃豆芽和蒜末倒入鍋中大火快炒，炒至黃豆芽微微變軟。
4.加入香芹段、胡蘿卜絲翻炒均勻，最后加少許鹽調味。
第七道【黑木耳炒秋葵】
食材：干黑木耳100克，秋葵200克，蒜頭1個，油、鹽適量，生抽少許。
做法：1.黑木耳加入清水中泡發，摘洗干凈。
2.鍋中加入清水燒開后，倒入泡發好的黑木耳，汆燙1分鐘后撈出。
3.秋葵洗干凈，切掉頭末兩端，切成斜段。
4.熱鍋下油，把秋葵和蒜末倒入鍋中翻炒均勻，炒至秋葵變色變軟，倒入黑木耳一起翻炒。
5.加適量清水和適量鹽、生抽拌勻翻炒即可。
第八道【腐竹炒香芹】
食材：腐竹3-4片，香芹1棵，胡蘿卜半個，油、鹽各適量。
做法：1.干腐竹放入溫水中泡發軟。
2.香芹洗凈，去掉根部，切成段。胡蘿卜削皮后切成薄片。
3.泡發軟的干腐竹倒入冷水鍋中汆燙1分鐘后撈出。
4.熱鍋下油，把香芹段和胡蘿卜倒入鍋中翻炒至斷生，加入汆燙過的腐竹，翻炒均勻，加少許鹽調味即可。
第九道【豆豉炒辣椒】
食材：豆豉少許，辣椒一斤，蒜頭1個，生抽、油、鹽各適量。
做法：1.豆豉與蒜頭切碎。
2.辣椒洗干凈，用刀背拍扁備用。
3.熱鍋下油，把豆豉與蒜頭倒入鍋中，拍扁的辣椒平鋪在鍋中，中火煸至辣椒皮微軟變皺，最后加少許生抽和食鹽調味即可。
黑貓的廚房，美食專欄原創作者，圖文原創，盜圖必究！ 與你分享每日家常菜和一日三餐的細枝末節，認真生活，好好吃飯！
