前幾天發生了件特別戳中暖暖心窩的事，忍不住分享給大家！平時家里掌勺的大多是我和婆婆，我家那口子一般負責給打打下手。結婚紀念日那天，他說特意讓婆婆帶暖寶出去吃飯，他親自下廚燒菜問我想吃點什么~“紅燒肉必須有，其他的隨意發揮?！薄暗绵希掳嗑突厝プ?！”，一想到回去就能吃上色澤誘人的紅燒肉，暖暖心里特別開心~可到底還是我太天真了，當暖暖回家看見那盤紅燒肉之后，我真的是吃也不是、不吃也不吃，您知道是為啥嗎？
看到下面這張圖，相信暖粉們肯定也都會哭笑不得——說好的顏色透亮的紅燒肉，竟變成了這坨黑乎乎的肉。
暖暖覺得在我和婆婆的耳濡目染下，我家那口子的廚藝不說出彩吧，至少能達到家常水平。（靈魂拷問您家那位的廚藝如何呢？歡迎文末留言互動哦）可幻想與現實的差別，“打”了暖暖一巴掌！暖暖開始反思：是不是教他廚藝的方式不對呢？怎么那些連線大廚學烹飪的男性暖粉，跟著操作一學就會了！① 像咱們往期節目中有位30歲的中醫醫生，他為了讓備孕的愛人孕期既能享受美食又不長胖，特意跟賈大廚求教了道開胃爽口又不膩的菜肴——糖醋脆皮豆腐。
劉先生跟著大廚學習了萬能的糖醋汁，簡單一煎淋上醬汁，就做出薄而酥的脆皮豆腐，入口酥香軟嫩，酸甜適宜~
② 還有上周播出的節目中，有位退伍軍人舒叔叔，趁著退休期間希望能夠回饋妻子幾十年來的付出，想減輕妻子負擔的同時讓家人都能享受更好的美食。
咱們何大廚則用小米這種養胃食材，做了道男女老少通吃的酥脆小零食——澆汁鍋巴。過程同樣不復雜，小米蒸制調味后，碾壓成鍋巴片，出鍋淋上三鮮料汁、鍋巴焦脆味醇鮮香~
看完他們的廚藝展示，暖暖這輩子估計都忘不掉那盤黑黑的紅燒肉，目前尋思著下次給我家這位也報名連線！不過吐槽歸吐槽，但他的那份心意其實暖暖還蠻感動的！人到中年的愛情，雖然不再是膩膩歪歪、不再情話連篇，但在那一桌的菜肴里卻能看到他將滿滿的愛藏匿于此。在生活中有些愛無需言語、無需鮮花點綴，把它融入一飯一蔬即可，不管是我家那口子，還是上面兩位連線暖粉都是如此~我知道關注暖暖的男性暖粉有很多，索性今天就教一道簡單易上手的營養蒸菜【翡翠白玉卷】??這道菜0廚藝的小白也能輕松搞定，不僅可以給家里的妻子、孩子做，過年用它宴請客人也夠體面~老話說得好“蘿卜白菜保平安”，到了冬天，很多人家里應該都會囤上好幾顆白菜吧，尤其是北方人囤個500斤白菜都不夸張~它不僅味道好，營養價值還特別豐富。不僅富含大量的維生素C和膳食纖維，還能提供一些抗氧化成分，大魚大肉吃多了吃點白菜，潤腸通便還助于消化~
而且口感鮮甜、價格便宜又耐儲存的白菜，隨便一炒就清爽好吃。但論更營養健康的吃法，那必須是這道翡翠白玉卷！
這菜一口吃下去肉、蔬菜、海鮮都有了，烹飪時不加一滴油，通過蒸制做法既能保留食材本身的鮮美，營養又不易流失，美味不上火~
它的做法也不難就是以白菜葉為皮，以肉和蝦仁為餡裹成緊實的白菜卷，上鍋蒸熟、淋上芡汁就搞定！不過烹飪時，如何讓白菜葉牢牢裹住肉餡不松散？這里可就得用上大廚秘制的“神秘水”，涂抹在白菜葉上讓它倆結合緊密，蒸熟后夾起來也不會散掉~裝盤后再淋上特制玻璃芡汁，顏值高、餡料豐富的白玉卷端上桌，一口下去白菜的微甜、肉餡的鮮香充斥口腔，保證您家人搶著吃~（給家里的妻子做這盤菜吃完絕對夸！
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暖粉們趕緊往下解鎖具體的做法！??這盤翡翠白玉卷不管是當做家常菜吃、還是宴客菜都是餐桌上的搶手菜肴~翡翠白玉卷
食材處理：香菇切條切丁、菜葉焯燙一下備用；蝦仁去掉背部沙線、用刀斬斷蝦腹部的筋。大廚竅門：斬斷蝦的筋在烹飪時蝦仁不易蜷縮，形狀更好看。
腌制：處理完畢的蝦肉放入碗中，加少量鹽、蛋清淀粉糊、白胡椒粉，攪拌腌制。
大廚竅門：蛋清+干淀粉制成的蛋清淀粉糊，不僅能腌制蝦仁，包制時還可以黏住白菜讓其不散。
餡料制作：肉餡中加入蔥姜末，攪拌均勻后加入1勺料酒、白胡椒粉、3克鹽、雞精攪拌均勻，再加入香菇丁，玉米粒，蛋清淀粉糊，再少許加些干淀粉，攪拌均勻備用。大廚竅門：肉餡中不要打水，制作干拌肉餡讓它與蝦肉都能保持脆彈的口感。
菜卷制作：用燙好的白菜葉子鋪平，拍點干粉吸附水氣，鋪上餡料，中間夾上蝦仁；卷白菜在最后一卷時，兩邊白菜葉疊在一起涂上蛋清淀粉糊，讓它卷起達到緊實有彈性即可。
蒸制：成型的菜卷隔水放入蒸鍋中，蒸6-7分鐘即可取出裝盤。調制玻璃芡汁：蔥姜泡水30分鐘，撈出蔥姜留下蔥姜水，里面加3g鹽、雞精、一點點料酒、少許白糖，然后在淀粉中加入3-4倍的水，攪勻備用。完成：鍋內倒入蔥姜水與淀粉水，開鍋后燒制成透明帶點粘稠的芡汁，淋在擺好盤的菜卷上，色香味俱全。
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