蛋包飯，
日劇中出鏡率極高的一道主食，
它的正確打開方式，應(yīng)該是下圖這樣的
米飯被蛋皮完美包裹住，
但，在發(fā)這篇菜譜之前
我們提前收到了兩張買家秀
What？這......確定不是炒雞蛋+米飯？
Q：如何完美Get一份不會(huì)破皮的蛋包飯？
有人再而三地跟我們重復(fù)說，
很簡(jiǎn)單，材料簡(jiǎn)單，做法也簡(jiǎn)單！
他就是這位不僅中文很溜，
蛋包飯做得更溜的日本人↓
Hiro have a good time老板
“在日本，每個(gè)小朋友都是吃著媽媽做的蛋包飯長(zhǎng)大?！?/span>
碎碎念：其實(shí)是一家服裝店的老板，
但在他的店里，最受歡迎的竟是蛋包飯，
并被眾多網(wǎng)友稱為上海No.1最最最好吃。
今天，由上海NO1蛋包飯教主：Hiro教大家——
做
蛋
包
飯
首先，請(qǐng)準(zhǔn)備好食材
雞蛋 | 雞肉 | 白蘑菇 | 洋蔥
番茄醬 | 清酒 | 色拉醬
＊ 所有配菜，無須完全按照以上羅列
冰箱什么剩的最多，就用什么來做。
米飯最好是隔夜冷飯。
接下來，教學(xué)開始！
第一步，先煮好米飯
Tips：煮米飯時(shí)加些咖喱粉，味道更贊
隔夜冷飯最佳，因?yàn)樗稚?，炒起來容易?/p>
小預(yù)告：我們近期還會(huì)教大家
怎樣做出最好吃的白米飯，
可以期待一下^^
熱鍋，倒入適量油，
放入雞肉粒，略翻炒至斷生。
接著放入切好的洋蔥粒、白蘑菇粒
▲其實(shí)用料并沒有局限，
冰箱能用的都可加進(jìn)去，您開心就好：）
翻炒片刻后，加入約一湯勺的清酒提香。
也可用便宜的白葡萄酒替代
是在不行，不加也不是不可以。。。。
倒入備好的咖喱米飯，翻炒一會(huì)
加入番茄醬、鹽，
翻炒至米粒水分減少，盛出備用
▲傳統(tǒng)日式做法都會(huì)加番茄醬，
量可根據(jù)個(gè)人口味而定。
做蛋皮
初學(xué)者最頭疼的一步，不破皮的秘訣請(qǐng)往下看
取2個(gè)雞蛋打成蛋液，
倒入油鍋中，小火
Tips：雞蛋液不用加水，
油量請(qǐng)鋪滿鍋底。
等蛋液稍凝固，放入剛炒好的米飯
劃重點(diǎn)
將蛋皮和炒飯順著鍋邊，慢慢滑入盤子中，
剩2/3時(shí)快速反扣在盤子上，↖完美↗
Tips：可以借助手腕的力量，
不要急，保證不破皮！
最后淋上些許咖喱醬，開動(dòng)！
店里的咖喱醬是經(jīng)過3小時(shí)熬出來的▲
在家里直接用咖喱塊熬汁就OK，
當(dāng)然，您也可以用番茄醬or色拉醬代替！
大廚做的這一份是L Size，
沒錯(cuò)，被我們編導(dǎo)一個(gè)人全吃光了，
饞的我決定今晚自己動(dòng)手做一次！
如果你也成功做出來，別忘了給我們曬圖，
當(dāng)然，萬一破皮了也歡迎，但愿沒有萬一：）
再次感謝做蛋包飯絕不會(huì)破皮的
have a good time
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