主料:萵筍半根 荸薺3個 胡蘿卜1/4根 黑木耳3朵
輔料:淀粉5克 豆腐干2片 脆皮腸2根
調料:食鹽2克 植物油5克
做法
1. 主要原料集合
2. 將火腿腸，豆腐干切丁，荸薺，胡蘿卜分別去皮切丁，泡發的黑木耳切碎丁
3.萵筍去皮切1厘米厚度左右的條狀， 鍋中燒開水，將萵筍條放入開水中焯煮半分鐘即可撈出瀝干水分
4. 焯過的萵筍條擺盤
5. 鍋中放植物油，先將胡蘿卜丁煸炒出香味
6. 之后依次加入荸薺丁、黑木耳丁、脆腸丁和豆干丁煸炒至熟
7. 加入15毫升左右的濕淀粉(5克生粉 2勺水)，勾一層薄薄的芡汁
8. 加入適量的鹽調味
9. 將這些湯料淋在萵筍條上即可
主料:山藥150克 菠菜150克
輔料:油10毫升 鹽3克 味精2克 蔥姜5克
做法
1.菠菜擇洗干凈取莖
2.山藥去皮洗干凈
3.菠菜莖入煮鍋焯水后撈出瀝干水
4.山藥切成條放在冷水中以防氧化變色
5.菠菜莖切成段
6.起油鍋，蔥姜入鍋煸香后山藥入鍋炒
7.加鹽、味精炒
8.炒均勻將菠菜莖入鍋炒，關火，炒均勻即可盛出享用
主料:蘆筍150克 山藥100克
輔料:大蒜10克 油適量 鹽1茶匙 糖0.5茶匙 蠔油0.5茶匙 生粉1茶匙
做法
1.山藥削皮洗凈，蘆筍削去根部略老的表皮，蒜子去衣
2.蘆筍切斜刀段，山藥切菱形片，蒜子切小粒
3.碗汁（清水，鹽，糖，蠔油，生粉，食用油
4.把山藥與蘆筍焯至斷生，過涼瀝干水備用
5.起鍋，燒熱后，放油，蒜子熗鍋
6.下山藥與蘆筍翻炒
7.迅速倒入碗汁
8.快速炒勻，即可出鍋
小貼士
1.快手菜，吃的就是新鮮翠嫩，不宜久炒，所以先焯一下斷生，然后快炒，保持口感與營養
2.不用過多的輔料，簡單的兩粒蒜子就已經足夠，多了，口味就顯復雜了
主料:萵筍1根
輔料:油1勺 鹽半勺 胡蘿卜1根 紅辣椒幾個
做法
1.胡蘿卜切成花片
2.油鍋燒熱
3.胡蘿卜片倒入油鍋，翻炒至變色
4.把辣椒倒進去
5.把萵筍倒進去
6.翻炒至萵筍變色，撒入鹽
7.翻炒均勻即可
主料:腰果50克 西芹100克
輔料:鹽1克 橄欖油5克
做法
1.腰果裝盤備用，西芹洗干凈，摘去葉子，斜刀切成斜片
2.燒熱鍋，放橄欖油，西芹下鍋翻炒至全身均勻變色，放鹽攪勻
3.放腰果與西芹一起翻炒，撒少量開水繼續翻炒，以便西芹味道與腰果融合
4.出鍋裝盤
小貼士
鹽要在炒西芹的時候放，因為炭燒腰果本身有咸味。撒的必須是開水，如果撒冷水會降低鍋的溫度，影響菜的口感。
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